اضرار تناولك للمخلل يومياً

اضرار تناولك للمخلل يومياً

اضرار تناولك للمخلل يومياً

تعرف معانا علي مجموعة من الأمور التي تحدث لعقلك عند تناول المخلل يومياً . تشير نتائج المكتبة الوطنية الأمريكية للطب أن إستهلاك الأطعمة المخمرة التي تحتوي علي البروبيوتيك قد يكون بمثابة مخفض للعديد من المخاطر الصحية والنفسية المختلفة . وإتضح أن  الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف  والزبادي قد تساعد في تخفيف الشعور بالقلق  والتوتر والعصبية والعديد من المشاكل النفسية الأخري . وقد إكتشف العلماء أن المعدة تلعب دور مهم في مجال الصحة النفسية .

هذه الأمور سوف تحدث لعقلك عند تناول المخلل يومياً

وفي دراسة واحدة تمت علي 700 طالب وطالبة في كلية وليام ماري تناولوا عدد من الأطعمة المخمرة كانوا أقل عرضة للإصابة بالقلق الإجتماعي . وذكر أحد المشرفين علي الدراسة أنه ” من المرجح أن المخلل يحتوي علي المضادات الحيوية تؤثر علي علي عمل القناة الهضمية وبالتالي تؤثر علي تقليل القلق .

 

اضرار تناولك للمخلل يومياً
اضرار تناولك للمخلل يومياً

 

وقد أوضحت الدراسة أن هناك علاقة بيولوجية بين الأمعاء والدماغ لفترة من الوقت وفيما يتعلق بالقلق، يعتقد العلماء أن البكتريا الجيدة الموجودة في الأطعمة المخمرة تزيد من مستويات المادة الكيميائية تسميGABA وهو ناقل عصبي له تأثير مضاد للقلق علي الجسم . وبعبارة أخري فإن البكتريا الجيدة التي تتراكم في الأمعاء  عند طريق تناول الأغذية المخمرة يمكن أن يكون لها تأثير مضاد لقلق مباشرة وتأثير مهدئ للعقل .

ومن الجدير بالذكر أن النظام البيئي في القناة الهضمية يختلف من شخص لأخر ولذلك فمن الصعب التنبؤ بالكمية اللازمة من المخللات أو غيرها من الأطعمة المخمرة لتحقيق تأثير المهدئ . علي نفس المنوال، من الصعب التنبؤ بدرجة أثار المضادة للقلق للمخل عند تناوله .

  • في حين أن الدراسات الإنسانية تربط بين تأثير التخمير والدماغ وجودة علاقة بين البروبيوتيك والإكتئاب أو القلق . مثل هذه الدراسات تمت علي الأطعمة المخمرة وجدت مدي تأثيرها المضاد لقلق .

ووفقاً لما ذكره الدكتور ماثيو هيمر أستاذ علم النفس  أن البروبيوتيك  يزيد من الناقل العصبي الذي يقلل التوتر. كما لاحظ العلماء أن هناك إرتباط بين مستويات GABA  في الدماغ تقلل من التهابات الأمعاء وتقليل ردود فعل الأمعاء السلبية بما فيها تسرب الأمعاء وإلتهاب الأمعاء .

قام الباحثون بوضع تفسير في هذا الصدد :

أن الأطعمة المخمرة في كثير من الأحيان تندرج ضمن الممارسات الغذائية التقليدية التي لديها القدرة علي التأثير علي صحة الدماغ بحكم العمل الميكروبي  الذي يوجد في الأطعمة وتقوم الأطعمة المخمرة بتحقيق التأثير المباشر علي صحة الدماغ والجراثيم ويظهر ذلك من خلال السلوك .

غالباً ما يتساوي عدد الخلايا العصبية الموجودة في القناة الهضمية مع عدد الخلايا العصبية الموجودة في الحبل الشوكي وفي الواقع يطلق عليها الجهاز العصبي المعوي والتي غالباً ما تسمي لدينا دماغ ثانية . وبسبب هذه الناقلات العصبية فإن الأمعاء قادرة علي التواصل مع الدماغ بشكل جيد . ويقال ان الرغبة الشديدة في تناول أطعمة معينة قد لا تأتي من الدماغ ويمكن أن تأتي من القناة الهضمية .

كما أن microbiome من البكتريا التي تتواجد في الأمعاء ويتأثير بمستويات الإجهاد لدينا والتأثير علي الصفات السلوكية لدينا . ولتحديد العلاقة بين البروبيوتيك الأطعمة المخمرة والتغيرات السلوكية، قد أجريت العديد من الدراسات لإثبات وجود صلة بين الدماغ والأمغاء والتصرفات السلوكية . وأجريت دراسة أخري علي مجموعة من المشاركين تناولوا البرويبايوتكس كل يوم وبعد مرور ثلاثة أسابيع حققوا ادني مستوي من هرمون الإجهاد وهو الكورتيزول والمزيد من المعلومات الإيجابية .

  • الخلاصة أن تناول الأطعمة المخمرة ومخلل الملفوف والزبادي يمكن أن يعطي رد فعل للقناة الهضمية  وتخفيف التوتر والقلق في الدماغ وأن القناة الهضمية لديها تأثير علي الأفكار والسلوك. وعند تناول أطعمة صحية أمر مفيد لتعزيز صحة القناة الهضمية وصحة عقلية أفضل

كثيراً من الأفراد يقولون بان الفوائد الصحية للمخلل تشمل أنه يساعد علي إنقاص الوزن وغني بالمواد المضادة للأكسدة الصحية وبالتالي فهو يساعد المحاربة وعلاج أنوع من السرطان ويستشهد أخرون بان محتوي الصوديوم العالي يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة وإليك مجموعة من الأسباب التي تفيدك عن تناول المخلل .

كيف يتم تصنيع المخلل ؟

تم اللجوء إلي تخليل الأطعمة منذ ألاف السنين للإحتفاظ بها خارج موسم النمو . وتعتمد معظم وصفات التخليل علي الملح، الخل، التوابل وبعض الأماكن في أسيا تستخدم الزيت عن التخليل  ومن أكثر أنواع  المخلل إنتشاراً هو مخلل الخيار وفي جميع أنحاء العالم يتم تخليل جميع أنواع الفواكه والخضروات وحتي اللحوم .

ما هو القدر الكافي من المخلل ؟

يقول بيتر بايبر أنه لم يتم تحديد الكمية الكافية من المخلل . ولكن يحتوي المخلل علي كمية مختلفة من السعرات الحرارية والصوديوم وحتي الدهون لذلك يجب التحقق من مصلق العناصر الغذائية الموجود علي المنتج . بشكل عام يحتوي مخلل الخيار علي مابين 1 – 35 سعرة حرارية والحد الادني من الدهون ولكن بين ثلث ونصف السعرات اليومية الموصي بها من الصوديوم .

فوائد المخلل الصحية :

1.التعبئة والتغليف في البروبيوتيك :

يعد التخليل شكل من أشكال التخمير . وعندما يتم تخمير الخضروات والفاكهة تنمو البكتريا الصحية التي تقوم بكسر السليوز وهو من العناصر الصعب هضمها في الأطعمة وكذلك بعض السكر الطبيعي . وهذا هو السبب وراء أن بعض الناس قد يوجد لديهم حساسية للاكتوز عند تناول الزبادي. هذه البكتريا الصحية تساعد في الحفاظ علي المواد الغذائية المخمرة أمنة وأقل عرضة للفساد ويمكن أن تساعد أيضاً في زيادة البكتريا الجيدة في الأمعاء عند تناولها .

يعد البروبيوتيك من البكتريا الجيدة صديقة المعدة وتساعدنا علي هضم الطعام وعند إنخفاض اعدادهم نتيجة تناول المضادات الحيوية يؤدي إلي مشاكل الجهاز الهضمي ويمكنك حلها من خلال تناول المخللات بدون إستخدام الخل . وذلك لأن المخللات تشجع نمو البكتريا الصديقة وإستعادة صحة الجهاز الهضمي .

في حين أن المخللات لا تحتوي علي كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن إلا أن تناول المخلل مع وجبة يمكن أن يعزز من محتوي البروبيوتيك في أي وجبة تأكلها .

2. القيمة الغذائية في المخلل :

واحد عبوة من المخلل القياسي للخيار يحتوي علي 1- 35 سعرة حرارية تصل إلي نصف كمية الصوديوم الموصي به يومياً . كما أن المخلل مصدر جيد للبروبيوتيك ويحتوي علي المواد المضادة للأكسدة  .

 

اضرار تناولك للمخلل يومياً
اضرار تناولك للمخلل يومياً

3. غني بالمواد المضادة للأكسدة  :

المواد المضادة بالأكسدة الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات تساعد في مقاومة الجذور الحرة وهي مواد كيميائية تتشكل في الجسم بصورة طبيعية وتؤدي إلي تلف الخلايا والعديد من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسرطان .و أثناء بعض الأطعمة تقوم بتكسير العناصر الغذائية المفيدة في مقاومة الجذور الحرة ولكن المخلل يحتوي علي المواد المضادة للأكسدة المفيدة في مقاومة الجذور الحرة .

4. مقاومة سرطان الطحال :

قد تم مؤخراً إكتشاف أن المخلل الياباني له العديد من الفوائد الصحية ومنها أنه يساعد في محاربة أنواع معينة من السرطان . ووجدت دراسة عام 2014  وجدت ان البروبيوتيك الموجود في المخلل يحارب الخلايا السرطانية في الطحال .وهذه النتيجة يمكن أن تؤدي إلي علاجات سرطان الطحال في المستقبل .

5. السعرات الحرارية والدهون :

مخلل الشبت واحد من أقل أشكال المخلل إنخفاض في السعرات الحرارية ويحتوي فقط علي 4 سعرة حرارية والكوب من مخلل الشبت يحتوي علي 19 سعرة حرارية ولا يحتوي مخلل الشبت علي أي دهون أو كوليسترول . وإذا كنت تبحث عن خيار صحي من المخلل يمكنك اللجوء إلي مخلل الشبت .

6. تحسين الاداء قبل ممارسة التمارين الرياضية :

يساعدك مخلل الخيار في الحصول علي اللياقة البدنية والعديد من الرياضين يؤكدوا أهمية المخلل قبل ممارسة التمارين الرياضية . وفقاً لما ذكره معهد الصحة الوطني ان تناول الأطعمة التي تحتوي علي نسبة صوديوم مثل المخلل تعزز أداء الرياضية للتمارين الرياضية ولتجنب تهيج المعدة تأكد من تناول المخلل مع تناول كمية متوازية من الماء .

7. الإنتعاش بعد التمارين الرياضية :

إعتمد المدربين الرياضية علي تناول المخلل أو عصير المخلل بعد ممارسة التمارين الرياضية  لأنه يحتوي علي حزمة من الصوديوم، المغنسيوم، البوتاسيوم . وهي الخيار الأفضل لتجديد الشوارد وتزويد الجسم بالوقود اللازم بعد ممارسة التمارين الرياضية الصعبة ولكن يمكن أن تقلل التشنجات التي تشعر بها في العضلات   . وقد وجدت إحدي الدراسات التي نشرتها كلية الطب والصحة للرياضين أن الرجال الذين تناولوا عصير المخلل كان قادر علي تقليل تشنجات العضلات بنسبة 37 % أكثر من مياه الشرب و 45 % عند عدم تناول أي سوائل ..

8. التخلص من الحموضة المعوية :

قد يبدو غير بديهي أن المخلل يعمل علي التخلص من الحموضة المعوية ولكن في الواقع يعتقد الكثير أنه يسبب للبعض حرقة المعدة . ولكن يمكن أيضاً أن يكون المخلل وسيلة طبيعي لتخفيف حمض الجزر . وقد حظي هذا العلاج العشبي بشعبية كبيرة للمساعدة في الحد من الأثار السلبية لحرقة المعدة .

9. القضاء علي الجذور الحرة :

تحتوي المخللات علي نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة كما أنه يتم تخزين الخضروات والفاكهة بدون طبخ للحفاظ علي المواد المضادة للأكسدة الموجودة في تلك الخضروات أو الفواكه الناضجة كما هي. تعد المواد المضادة للأكسدة من المغذيات الدقيقة التي تساعد في حماية الجسم ضد هجمات الجذور الحرة . وتشكل الجذور الحرة مواد كيميائية من خلال الإيض الخلوي هذه المواد الكيميائية الغير مستقرة تؤدي إلي تلف الحمض النووي في الخلايا  وخلق المزيد من الجذور الحرة وعندما تقوم بإستهلاك المواد المضادة للأكسدة تتمكن من منع تأثير الجذور الحرة .

 10.تحتوي علي كمية جيدة من المعادن والفيتامينات :

عندما تقوم بتخليل  الخضروات الورقية أو الكزبرة أو أوراق الكاري أو السبانخ أو البقدونس فأنت تحظي بنسبة عالية من المعادن والفيتامينات . هذه المخلات تعمل كفاتح قوي للشهية خصوصاً للأطفال ويفضل تناول المخللات طازجة ليس فقط لأن لها طعم جيد إلا أن فوائدها الصحية رائعة وتوفير الفيتامينات مثل فيتامين ك، فيتامين أ، فيتامين ب وحمض الفوليك والمعادن مثل الحديد، البوتاسيوم، المغنسيوم، الصوديوم وهذه العناصر حيوية لصحة الجسم وتساعد في بناء مناعة قوية للجسم وتقوية العظام، حماية الرئة، علاج فقر الدم والعديد من الفوائد الأخري .

11.السيطرة علي مرض السكري : أظهرت الدراسات أن المخللات تساعد في السيطرة علي مرض السكري لأنه عند تناول مخللات تعتمد علي الخل في التصنيع تحسن من مستويات الهيموجلوبين لمرضي السكري والذي بدوره يساعد في السيطرة علي مرض السكري . وقد لوحظ أن يفضل تجنب الإكثار من المخللات حتي يؤدي محتوي الصوديوم العالي إلي إرتفاع ضغط الدم .

 12. تحسين الهضم :

تستخدم المخللات كفاتح جيد للشهية ع وتحسين عملية الهضم بسبب إحتوائه علي البكتريا الجيدة التي يحتاجها الجهاز الهضمي لكي يعمل بشكل جيد .

 13. حماية الكبد : وبصرف النظر عن فوائد المخلل في تحسين صحة الجهاز الهضمي إلا أنه مفيد جداً في حماية الكبد .وقد اظهرت الدراسات أن المخلل يحتوي علي مواد تحمي الكبد من التلف .

14. تقليل قرحة المعدة : قرحة المعدة والعديد من الجروح الاخري الناجمة بسبب فشل الأغشية المخاطية والتفاعل الحمضي للأنسجة كلها مشاكل يمكنك التخلص منها عند تناول المخلل للحد من القرحة .

مخاطر المخلل :

سرطان المعدة : نتائج الدراسات كلها ليست جيدة ولكن الأطعمة المخللة مالحة جداً وقد يضعك ذلك في خطر الإصابة بسرطان المعدة . وفي تركيا واليابان تحظي الاطعمة المالحة بشعبية كبيرة وسرطان المعدة يوجد بكثرة . ومؤخراً قام فريق طبي في تركيا بالتعرف علي الوجبات الغذائية التي تناولها مرضي سرطان المعدة إكتشفوا أنهم كانوا يتناول كميات صغيرة من الخبز، الحليب، عصير البرتقال ويأكلوا كميات كبيرة من المخلل .

محتوي الصوديوم :

العيب الرئيسي لتناول المخلل هو كمية الصوديوم التي توجد في المخلل متوسط كمية الصوديوم في النظام الغذائي هي 3400  ملجرام يومياً، وهي أكثر بكثير من1500 –  2300 ملجرام من الموصي بها من أجل البقاء بصحة جيدة . إذا كنت تأكل كمية من الملح بشكل منتظم يؤدي إلي خطر الإصابة بأمراض الكلي وإرتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية . يحتوي 1 كوب من شرائح الشبت المخلل علي1356 ملجرام من الصوديوم حتي لو كنت تتناول شريحة واحدة من مخلل الشبت فهي تحتوي علي 16 ميلجرام من الصوديوم .

اللحوم المجمدة واضرارها

اللحوم المجمدة واضرارها

اللحوم المجمدة واضرارها

الكثير منا يبحث عند بدائل اللحوم الحمراء والدجاج ويتجه إلي العديد من طرق الطهي المختلفة . يقوم المعظم  باللجوء إلي الدجاج المجمد علي إعتبار أنه أرخص بكثير من الدجاج الطازج وله فائدة إضافية تتمثل في أنه يمكن تخزينه لفترة أطول من الدجاج الطازج . ولكن هل تعلم بأن الدجاج المجمد له العديد من الأضرار الخطيرة علي صحتك لأنه في بعض الحالات يتم حقن الدجاج المجمد بمحلول ملحي وهذا يعني أنه يحتوي علي نسبة عالية من الملح .

وبذلك يمتلك الدجاج المجمد  العديد من الأثار الجانبية الغير صحية يمكن أن تؤدي كثرة تناول الدجاج المجمد إلي مجموعة من المخاطر الصحية منها أمراض القلب، السكري، تلف الخلايا، والأن ما هي المخاطر  الصحية الناتجة عن تناول الفراخ المجمدة ؟هذا ما سنقوم بطرحه عليكم مع مجموعة من الإرشادات الخاصة بكفيفة إذابة الفراخ المجمدة بطريقة صحية وما هي صلاحية الفراخ المجمدة التي يمكنك تناولها بدون قلق .

 

اللحوم المجمدة واضرارها
اللحوم المجمدة واضرارها

أضرار اللحوم المجمدة :

الإصابة بمرض السكري :

تقوم بعض الشركات التجارية بإستخدام النشا للحفاظ علي الدجاج المجمد طازج، يقوم النشا بإضافة طعم وملمس إلي الدجاج المجمد مختلف. وبمأن النشا تتكون أساساً من الجلوكوز . فإن الجسم يحول هذا الجلوكوز إلي سكر قبل أن يتم هضمه لأنه عندما تحصل عليه مباشرة  ويدخل للجسم ضار علي صحة جسمك . وينتج عنه مجموعة من المضاعفات بسبب إتباع نظام غذائي عالي الجلوكوز. لأن السكر الزائد يؤدي إلي إصابة الجسم بمرض السكري وتلف في أنسجة الجسم .لذلك، إذا كان في تاريخ العائلة أحد مصاب بمرض السكري تجنب الإكثار من تناول الفراج المجمد خوفاً من الإصابة بالسكري .

أمراض القلب :

من المخاطر الصحية المرتبطة بالفراخ المجمدة .وذلك لأن الفراخ المجمدة غنية بالدهون المتحولة والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب  وانسداد الشرايين. لأن الدهون المتحولة تقوم بزيادة نسبة الكوليسترول الضار وتخفض نسبة الكوليسترول الجيد وهذه العناصر مسئولة عن رفع المخاطر الإصابة  بأمراض القلب. كما أن إستخدام المحلول الملحي في حقن الفراخ المجمدة يؤدي إلي زيادة نسبة الكوليسترول الضار وزيادة ضغط الدم . كل هذه العوامل تسهم في الإصابة بأمراض القلب .

إرتفاع ضغط الدم :

تحتوي الفراخ المجمدة علي مجموعة من المواد الحافظة التي لها أثار مختلفة علي الجسم وغالباً ما تسهم في إرتفاع السكر  أو الملح . وهذا يؤثر سلباً علي مستوي ضغط الدم ويسبب إرتفاع في ضغط الدم ينتج عنه مجموعة من المشاكل الصحية وتشير العديد من الدراسات أن  الملح يلعب دور هام في تحديد مستويات ضغط الدم .

الإصابة بالسرطان :

من الأخطار المحتملة لتناول الفراخ المجمدة الإصابة بالسرطان . فقد توصلت دراسة إلي أن تناول الفراخ المجمدة بكثرة يمكن أن يؤدي الي الإصابة بسرطان البنكرياس .وأجريت الدراسة علي مجموعة من المشاركين وكانت النتائج أن هناك 65% من الأفراد عانوا من سرطان البنكرياس . وذلك بسبب إستخدام مواد حافظة للفراخ المجمدة يمكن أن تلحق الضرر  بصحتك وتزيد من ميل الجسم للإصابة بالسرطان .

المخاطر الصحية الأخري :

عندما تقوم الشركات التجارية بإستخدام المواد الكيميائية الخطيرة والضارة عند تجميد الفراخ  لكي تبقي فترة طويلة . هذه المواد يمكن أن تؤدي إلي المخاطر الصحية المختلفة مثل الصداع، الغثيان، ألم في الصدر، الخفقان، التعب، الدوخة والكثير منها ينتج عنه صعوبات خطيرة في التنفس .

كيفية تجميد الدجاج في المنزل ؟

يمكنك تجميد الفراخ الطازجة بنفسك في المنزل لمدة تصل إلي سنة واحدة في الثلاجة في درجة صفر فهرنهايت أو أقل . يمكنك تجميد الدجاج بنفسك في المنزل بسهولة من خلال تقطيع الدجاج إلي أجزاء بالأحجام التي تريدها ثم لف الدجاج في أكياس التجميد للتخلص من أكبر قدر من الهواء الموجود .

تجنب تجميد الدجاج لفترات طويلة لأنه يمكن أن ينقل البكتريا الخطيرة للطعام .

معلومات بسيطة عن القيمة الغذائية في الفراخ المجمدة :

تحتوي الفراخ المجمدة علي نسبة عالية من السعرات الحرارية الوجبة التي تقدر 3،5 أوقية من الدجاج المجمد تحتوي علي 237 سعرة حرارية كما أنها تأتي محملة بالدهون حوالي 14- 20 جرام يوجد منها دهون مشبعة  والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

تحتوي علي نسبة عالية من الصوديوم : غالباً ما يأتي الدجاج المجمد محمل بنسبة كبيرة من الملح أو الصوديوم، مما يسهم في التأثير علي نكهته . تحتوي كل حصة3,5 أوقية الدجاج المجمد علي532 ملجرام من الصوديوم وفقاً لما ذكره معهد الطب أنه هذه الكمية غير أمنة ويجب تناول الدجاج المجمد بكمية معتدلة لأن الكثير من الصوديوم يسهم في الإصابة بهشاشة العظام ويزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وكذلك خطر الإصابة بأمراض القلب .

هل من الأمن تناول الدجاج المجمد مباشرة بدون إذابة الثلج ؟

من أكثر الأسئلة التي تدور في هذا الموضوع ولكن إستهلاك الدجاج المجمد مباشرة بدون إذابة الثلج أمر غير أمن علي صحتك وعلي الأرجح لا يتم طهي الدجاج جيداً عندما يكون مجمد .  يفضل ترك الدجاج حوالي 2 ساعة حتي يتم إذابة الثلج بطريقة جيدة ثم البدء في إستخدامه . لأن أسلم طريقة هي ترك الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة أو تحت المياه الجارية الباردة لمدة 2 ساعة أيضاً

وقد ذكرت إدارة الأدوية والتغذية أنه من الأمن تناول قطع الدجاج المجمدة في غضون 9 شهر ليس أكثر من ذلك وفي حالة تغير لون لحم الدجاج يفضل تجنب تناولها .

كيفية إذابة الفراخ المجمدة بطريقة صحية ؟

يجب أن تتعلم طريقة إذابة الفراخ المجمدة بطريقة صحية لأن هناك العديد من الأمراض المنقولة  والتي يمكن أن تكون قاتلة في بعض الأحيان في حالة عدم إذابة الدجاج بشكل صحي. وبالتالي الإهتمام بعملية إذابة الفراخ المجمدة والتي لا تستغرق سوي لحظات قليلة لكي تقوم بتجهيز الوجبة الخاصة بك .

 

اللحوم المجمدة واضرارها
اللحوم المجمدة واضرارها

 

 

الأمراض المنقولة من الأغذية أمر خطير فهي السبب في وفاة 3,000 شخص في أمريكا والدجاج المجمدة من أكثر الأطعمة التي يمكن أن تصيبك بالأمراض إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح  .وفقاً لإدارة الأدوية الأمريكية والتغذية هناك العديد من أنواع البكتريا توجد في الدجاج المجمد هذه البكتريا تؤدي إلي العديد من المخاطر الصحية .

يمكن لبعض الممارسات إذابة الفراخ المجمدة في درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت أن تقلل إلي حد كبير من المخاطر الصحية المرتبطة بها . نعرض عليكم 3 طرق صحية لإذابة الفراخ المجمدة  وهي كالأتي :

إذابة الفراخ المجمدة في الماء البارد :

  • يتم لف الدجاج المجمد في كيس مانع لتسرب حتي لا يتم تعرض لحم الدجاج مباشرة إلي الماء البارد وبالتالي يقلل من فرص نمو البكتريا .
  • أخذ وعاء بلاستيك عميق لغمر الدجاج المجمد بداخله .
  •  ملء الوعاء بالماء البارد وترك الدجاج مغمور تماماً بالماء البارد .
  •  وبعد مرور 30 دقيقة يمكنك التخلص من هذه المياه وتجديدها مرة أخري وفي هذه المرة يمكنك إستبدالها بمياه الحنفية.
  • يفضل ترك الدجاج لمدة 1 ساعة علي الأقل إذا كانت الكمية حوالي 1 رطل دجاج مجمد في حالة زيادة الكمية ينصح بتركها 2 ساعة في المياه الباردة .

إذابة الدجاج المجمد في الميكرويف :

  • إذا كنت ترغب في إذابة حزمة من الدجاج المجمد في الميكرويف تأكد من إجراء بعض الثقوب في كيس تغليف الدجاج بأصابعك لأن ذلك يتيح خروج البخار .
  • تجهيز وعاء مقاوم للميكروويف ووضع الفراخ المجمدة بداخله.
  • وفقاً لتعليمات إذابة الثلج من الأطعمة المجمدة الخاصة بالميكروويف يمكنك ضبط الوقت وبدء التشغيل .
  • وبمجرد أن يتم إذابة الثلج يتم طبخه علي الفور حتي لا تنمو البكتريا .

إستخدام الثلاجة لإذابة الفراخ المجمدة :

  • عندما تقرر إستخدام الثلاجة لإذابة الفراخ المجمدة هذه العملية تستغرق حوالي 24 ساعة  حتي يذوب الدجاج بالكامل ولكن لا تحاول إذابته مدة أطول من ذلك .
  • تجنب حدوث تسرب في الدجاج أثناء تركه ليذوب في الثلاجة.
  • يمكنك طهي الدجاج بعد تركه في الثلاجة 24 – 36 ساعة  في الميكروويف أو علي الموقد .

الدوالي وأسبابها

الدوالي وأسبابها

الدوالي وأسبابها

إليكم الأسباب التي تؤدي الى الإصابة بالأوردة العنكبوتية والدوالي وطرق علاجها .

أسباب الدوالي و الأوردة العنكبوتية :

هناك عدة عوامل تعمل على توسع الأوردة، وتشمل هذه العوامل :

  • الوراثة (ينتقل من أحد الوالدين إلى الطفل عن طريق الجينات)
  • المهن التي تعتمد على الوقوف لفترات طويلة، مثل الممرضات، ومصففي الشعر، والمعلمين، وعمال المصانع .
  • السمنة المفرطة
  • التأثيرات الهرمونية أثناء الحمل، وسن البلوغ، وانقطاع الطمث
  • استخدام حبوب منع الحمل
  • الاستبدال الهرموني بعد انقطاع الطمث
  • الاصابة بالجلطات الدموية في وقت مضى
  • المشاكل التي تسبب زيادة في الضغط على البطن بما في ذلك الأورام، والإمساك، ولبس المشدات .
  • إصابة الجلد، أو وجود جراحة سابقة في الأوردة، والتعرض للأشعة فوق البنفسجية .

 

الدوالي وأسبابها
الدوالي وأسبابها

 

عوامل الخطر الأخرى :

الدوالي تتطور أكثر في كثير من الأحيان في النساء أكثر من الرجال، وكما أنها أنها تزيد مع التقدم في السن، حيث يقدر ب 30٪ إلى 60٪ من البالغين لديهم الدوالي والاوردة العنكبوتية .

أعراض الدوالي والأوردة العنكبوتية :

كثير من المرضى الذين يعانون من الدوالي يشكو من الألم، ويصفون الآلام بأنه تشنج في الساقين، وهناك أعراض شائعة أخرى مثل التعب، والأرق، والحرقة، والخفقان، والوخز، وثقل الساقين، والألم الناجم عن الدوالي عادة ما يتم الشفاء منه عن طريق رفع الساقين أو من خلال ارتداء جورب الدعم .

في النساء، قد تكون الأعراض أكثر سوءا في اوقات معينة مثل الدورة الشهرية أو أثناء الحمل، والكثير من المرضى قد تتطور لديهم الحالة الى تورم، وقروح كبيرة، وزيادة في التصبغ أو اسمرار قي لون البشرة، وخاصة في منطقة الكاحل، وفي بعض الأحيان، يمكن للدوالي أن تشكل جلطة دموية مؤلمة مع التهاب في الوريد الخثاري .

خيارات علاج الدوالي والأوردة العنكبوتية :

تشمل الخيارات المتاحة لعلاج الدوالي والأوردة العنكبوتية :

   1.  ارتداء جوارب الدعم :

حيث ان النهج الأكثر حفاظا هو مجرد ارتداء الجورب بشكل صحيح، وخصوصا عندما تكون الأوردة تسبب أعراضا مؤلمة أو غير مريحة، وعموما يمكن شراؤها هذه الجوارب من متاجر المستلزمات الطبية أو  بعض الصيدليات.

   2.  إجراء تغييرات في نمط الحياة :

الخفاظ على نظافة الجلد جيدا، وفقدان الوزن (إذا لزم الأمر)، والمشي يمكن أن يساعد في علاج الدوالي، وكذلك اتباع نظام غذائي قليل الملح يساعد على تقليل احتباس الماء والتورم .

   3. التصليب :

هذا الإجراء متاح منذ 1930، ويستخدم محلول ملحي عالي التركيز أو مواد صنعت خصيصا يتم حقنه مباشرة في الوريد، مما يساعد في جعل الوريد يختفي تدريجيا على مدى ثلاثة إلى ستة أسابيع، وهذا الإجراء بسيط، وغير مكلفة نسبيا، ويمكن أن يتم القيام به في العيادات الخارجية .

   4.  العلاج بالليزر داخل الوريد :

يتم إدخال ألياف صغيرة في الوريد تحدث نبضات من ضوء الليزر داخل الوريد، والذي تتسبب في جعل الوريد يختفي، ويتم القيام بهذا الإجراء في العيادات الخارجية تحت التخدير الموضعي.

   5. الترددات الراديوية :

خلال هذا الإجراء، يتم إدخال قسطرة صغيرة في الوريد لتوصيل الموجات اللاسلكية لجدار الوريد، الامر الذي يؤدى الى تسخين، وانهيار الاوردة، ويتم هذا الإجراء عادة في العيادات الخارجية أو في مكتب الإعداد ويمكن أن يتم تحت التخدير الموضعي .
  6.  العملية الجراحية :

تشمل التقنيات الجراحية لعلاج الدوالي الربط (ربط الخروج من الوريد) والتجريد (إزالة الجزء الطويل من الوريد)، وقطع الوريد المتنقل والذي يسمح بإزالة الأوردة السطحية الكبيرة من خلال شقوق صغيرة جدا لا تحتاج إلى غرز، و جراحة الوريد بالمنظار .

يمكن إجراء الجراحة باستخدام التخدير النصفي أو التخدير العام، ويعود معظم المرضى الى المنزل في نفس يوم العملية، وتستخدم الجراحة عموما لعلاج الدوالي الكبيرة، ويتم استخدام جراحة الوريد بالمنظار بإستخدام كاميرا صغيرة لرؤية داخل الأوردة وإزالتها .
 7.   الليزر والضوء النبضي المكثف :

هذه الأجهزة تستخدم الطاقة الحرارية بشكل انتقائي لتدمير الأوردة الغير طبيعية، وميزة هذا العلاج انه لا يتم استخدام أي إبر أو حلول مصلبة، ومع ذلك، قد يكون هناك بعض الانزعاج الطفيفة، حيث ان هناك بعض الآثار الجانبية التي قد تحدث، مثل التغيير في اللون في مكان العلاج .

ليس كل المرضى يحتاجون إلى علاج للدوالي، حيث ان كثير منهم ليس لديهم أي ألام أو أعراض أخرى، ولهؤلاء الأفراد لا يكون العلاج ضروري، إلا إذا كانوا يريدون ازالة العروق لأسباب تجميلية .

9 أشياء تحتاج إلى معرفته حول دوالي الساقين والأوردة العنكبوتية :

1. حذائك لا يسبب الدوالي :

حيث انه من الشائع ان الكعب العالي يسبب ظهور الوالي، ولكن هذه المعلومة غير صحيحة حيث ان هذه ليست سوى حكايات النساء القديمة، ويقول لويس نافارو، دكتوراه في الطب، ومؤسس والمدير الطبي لمركز الأوردة في مدينة نيويورك، في الواقع سبب تجمع الدم الأكثر شيوعا هو الوقوف لفترات طويلة و / أو الجلوس لفترات طويلة، هناك أسباب أخرى بارزة مثل البدانة والتدخين وعدم ممارسة الرياضة ووسائل تحديد النسل الهرمونية .

2. الدوالي والأوردة العنكبوتية ليست فقط مشكلة تجميلية :

ربما سوء الفهم الأكثر شيوعا حول الدوالي هو أن الناس فقط يريدون الحصول على علاجها لأنها تسبب مشكلة جمالية للساقين تمنعهم من ارتداء التنانير القصيرة، وعلى الرغم من أن الخبراء يتفقون على أن الدوالي هي في معظم الأحيان ليس مشكلة صحية خطيرة، إلا أنه لا ينبغي تجاهلها .

  • الدوالي تسبب التعب في الساقين والتورم والشعور العام بعدم الارتياح ويمكن أيضا أن يكون تحذير لعدد من المخاطر الصحية على المدى الطويل بما في ذلك : تخثر الأوردة العميقة، وجلطات الدم وضعف الدورة الدموية والتورم .

يجب عليك مراجعة الطبيب إذا شعرت بأن ساقيك فيها ثقل أو قرحة في نهاية اليوم أو بعد القيام بالنشاط البدني .

3. انها مشكلة وراثية :
هذه المشكلة يمكن وراثتها من احد الوالدين او يمكن ان تنتقل لجيل بعد جيل او يمكن وراثتها من الاجداد فلا يجب دائما اعتبار ان الوالدين هما السبب في هذا الامر لان الوراثة تعني انتقالها عبر الجينات من أي جيل سابق، فإذا كان أحد الوالدين مصاب بالدوالي او الاوردة العنكبوتية فإنه من المحتمل أن يصاب بها أحد الابناء او جميعهم او تتنتقل الى الأجيال التالية .

 4. الدوالي والأوردة العنكبوتية ليست هي الشيء نفسه :

الأوردة العنكبوتية هي :

  • أوعية دموية رقيقة زرقاء وصغيرة يمكن رؤيتها تحت الجلد
  • عادة تكون غير مؤذية
  • يمكن أن يكون أحد أعراض ضعف الدورة الدموية وتشكل الدوالي

الدوالي هي :

  • الأوردة الممدودة حيث يتم تجميع الدم .
  • تكون سميكة وتبرز من الساقين .
  • تحدث عندما لا تعمل الصمامات في اتجاه واحد بشكل صحيح

غارث روزنبرغ، دكتوراه في الطب، وجراح الأوعية الدموية في مركز ليزر في فريدريك، يشير الى انه ليس من النادر أن تكون دوالي الساقين و الأوردة العنكبوتية في ساق واحدة .

 

الدوالي وأسبابها
الدوالي وأسبابها

5. الرجال يمكن أن يصابوا ايضا بالدوالي والأوردة العنكبوتية :

يتفق الخبراء على أن 70-80٪ من المرضى الذين يعالجون من الدوالي والأوردة العنكبوتية هم من النساء، ويؤكد الدكتور روزنبرغ أن الرجال يعانون أيضا من الأمراض الوريدية، حتى أنهم أقل احتمالا للحصول على العلاج .

6. الحمل يمكن أن يؤدي إلى توسع الأوردة والدوالي والأوردة العنكبوتية :

بين الدكتور مارتن في كتابه أن الحمل يسبب زيادة الضغط على الوريد الأجوف السفلي، والوريد الرئيسي الذي يستنزف الدم من النصف السفلي من الجسم، و في أوضاع الجسم معينة، والجنين يمكن أن يمنع عمليا تدفق الدم.

  • بالإضافة إلى ذلك، الإنتاج الإضافي من الهرمونات أثناء الحمل يتسبب في جعل العضلات الملساء في الشرايين  تسترخي، وتزيد من سعة التخزين على حد سواء، وميلها إلى التمدد، وهذا بدوره يزيد من خطر الدوالي و الأوردة العنكبوتية.

لكن وكما يوضح الدكتور بوردون، أن أي شيء يزيد الضغط في البطن يمكن أن يؤدي إلى الدوالي، بما في ذلك “الدهون الزائدة.

7. ممارسة الرياضة هي أفضل وسيلة لمنع الإصابة بمشاكل الأوردة :

يوضح الدكتور روزنبرغ، ان ممارسة مختلف التمارين الرياضية مثل السباحة وتسلق السلالم يعتبر من الأنشطة التي تعزز الدورة الدموية، وفي الوقت نفسه قال الدكتور مارتن أن المشي في أي مكان، وممارسة المشي في أي وقت يرفع اصبع القدم، مما يعزز تحريك عضلات الساق، ببساطة عن طريق رفع نفسك على اطراف قدميك ثم خفض نفسك إلى أسفل .
8. هناك طريقة مؤكدة للحد من ظهور الدوالي والأوردة العنكبوتية (بغض النظر عن العلاج المهني)، على الرغم من أن بعض المرضى يستخدمون الماكياج لتغطية العروق البارزة، ولكن الماكياج لن يستطيع أن يخفف من الأعراض المؤلمة .