طريقة عمل البقلاوة ” القسنطينية

 

البقلاوة الجزائرية أو كما يطلق عليها البقلاوة القسنطينية، التي يتم تحضيرها من أيدي أهل القسنطينية، تعتبر من أشهى أنواع البقلاوة، كما يتم تحضيرها بطريقة معينة تختلف عن طريقة عمل البقلاوة الأخرى، ولكنها أيضا سهلة ومن الممكن تحضيرها في المنزل بسهولة، فتكون حلوى لذيذة وغير مكلفة وأيضا مضمونة لأنك أنتي من حضرها لعائلتك.

طريقة عمل البقلاوة الجزائرية

المكونات

– حوالي 100 جرام من الزبدة.
– حوالي واحد كيلو جرام من اللوز المطحون.

– ربع كيلو من السمن.
– ربع كيلو من نشا الذرة.

– رشة ملح.
– رشة من القرفة.

– رشة من القرنفل.
– كوب من ماء الزهر.

– كيلو جرام من العسل الأبيض.
– نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.

– سكر رطب.
– فانيليا.

طريقة التحضير

– في البداية نحضر طبق عميق ونخلط فيه مكونات الحشو، حيث نقوم بوضع اللوز المطحون فيه ونضيف ليه ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من القرنفل وكوب من السكر الرطب، وحوالي 4 ملاعق من السمنة، ونقوم بخلط المكونات جميعا معا حتى تمتزج.

– نترك الحشو جانبا ونبدأ في تجهيز العجينة، فنحضر وعاء العجن العميق ونضع فيه الدقيق ثم نضيف ليه مغلف من الفانيليا، ورشة من الملح ونقلب جيدا، ثم نضيف لهم الزبدة، ونخلط المكونات معا، ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى يتكون عجينة متماسكة، ثم نتركها جانبا وهي مغطاة لمدة نصف ساعة.

– بعد مرور نصف ساعة نحضر العجينة مرة أخرى، ونقوم بتقسيمها ل 8 قطع متساوية، ونقوم بتكوير هذه القطع، ثم نحضر كل كورة ونبدأ بفردها مع رشها بالنشا الذرة كلما فردناها، ونقوم بنفس الخطوات مع باقي الكور.

– بعد إتمام نفس الخطوات مع ال 8 كرات، نترك العجينة مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
– بعد مرور ربع ساعة نحضر أربع كرات معا، ونضعهم فوق بعض ولكن مع وضع النشا فيما بينهم حتى لا تلتصق مع بعضها البعض وتبقى طبقات منفصلة، ونبدأ في فرد الأربع كرات معا مع رش نشا بين الطبقات كلما زادت مساحة الكرات، ونستمر حتى يتكون لدينا طبقات رقيقة جدا في نفس سمك الورق.

– نقوم بتكرار نفس الخطوات مع الأربع كرات الأخرى مع الحرص على رش النشا بين الطبقات.
– نحضر صينية الفرن، ونقوم بدهنها جيدا بالسمن ثم نضع فيها أربع طبقات من العجين، ثم نقوم بإحضار الحشو المكون من اللوز المطحون والذي حضرناه مسبقا، ونقوم بفرده فوق طبقات العجين ونوزعه جيدا.

– نضع الأربع طبقات المتبقية من العجين فوق خليط اللوز المطحون، ثم نبدأ في تقطيع البقلاوة بالشكل الذي نريده، ثم نقوم بإذابة باقي السمنة، ونقوم بتسقية البقلاوة بالسمن المذاب قبل أن ندخلها الفرن.

– ندخل البقلاوة الجزائرية فرن سبق تسخينة وعلى درجة حرارة 180 ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونسقيها بالعسل البارد وهي ساخنة، ثم تترك البقلاوة جانبا حتى تبرد وتتشرب العسل.

– بعد أن تبرد البقلاوة الجزائرية تقريبا وترتاح، نقوم برفعها من الصينية، فقد كنا قد قطعناها قبل إدخالها الفرن، ونقوم بوضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل البقلاوة بالمهلبية

المكونات

– شرائح الجلاش الجاهزة ولكن يجب إختيار نوع جيد ومضمون.
– كوب من السمن السائل.

– أربع أكواب من اللبن.
– مكسرات حسب الرغبة.

– عدد 2 كوب من السكر.
– 4 ملاعق من النشا.

طريقة التحضير

– في البداية نقوم بتحضير القطر، نقوم بوضع عدد 2 كوب من السكر في وعاء ونضيف لهم 2 كوب من الماء، ونضع الخليط على النار، حتى الغليان، ثم نضيف له مغلف من الفانيليا، ثم نرفعه عن النار ويترك حتى يبرد.

– نقوم بعمل المهلبية، فنضع اللبن في وعاء ونضيف له 2 ملعقة من السكر وأربع ملاعق من النشا، ونقلبهم معا على البارد، ثم نضعهم على النار، مع التقليب المستمر حتى الغليان، ويصبح الخليط أكثر كثافة، ويترك حتى يبرد قليلا.

– نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنها جيدا بالسمن السائل.
– نقوم بأخذ أول شريحة من الجلاش ونفردها في الصينية ونقوم بدهنها بالسمن، ثم نضع فوقها شريحة أخرى وندهنها، ونكرر الخطوات حتى نضع حوالي 7 طبقات أو حسب الرغبة.

– نقوم بوضع المهلبية فوق الطبقات، ونفردها جيدا، ثم نضع فوقها طبقات أخرى وفي كل مرة ندهن سمنة سائلة بين الطبقات، ولكن هذه المرة يكفي ثلاث طبقات، ثم يمكن أن نضع كمية مناسبة من المكسرات حسب الرغبة، ثم نكمل وضع طبقات الجلاش مع دهنها بالسمن، فنضع على الوجه فوق المكسرات حوالي 5 طبقات أخرى، وندهن الطبقة الأخيرة بالسمن.

– نقوم بتقطيع البقلاوة حسب الرغبة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي.
– نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر وهي ساخنة ولكن يجب أن يكون القطر بارد، وتترك قليلا حتى تتشرب القطر.

الاسماء باللغة الهيروغليفية القديمة

نجحت الحضارة الفرعونية في البقاء على مر العصور ، بل و أثرت في كافة الحضارات المجاورة لها ، و من أهم عناصر الحضارة الفرعونية الأسماء الفرعونية التي ظلت باقية حتى وقت قريب .

نبذة عن الحضارة الفرعونية 

– الحضارة الفرعونية من أهم الحضارات التي عرفها العالم القديم ، فهي تمتد إلى آلاف السنين ، و قد توصل الفراعنة إلى العديد من الصناعات المتطورة و برزت لديهم مظاهر الثقافة و الحضارة في أبهى صورها ، و لقد أثرت تلك الحضارة في الحضارات المجاورة لها و لقد بدأت الحضارة المصرية القديمة منذ عام 6000 قبل الميلاد تقريباً ، و انقسمت الحضارة الفرعونية إلى ثلاثين أسرة و تم بناء العديد من الأهرامات و أشهرهم أهرامات الجيزة الثلاثة .

أشهر الأسماء الفرعونية

مريم

– كلمة مصرية قديمة ( ميريام ) تتكون من مقطعان ، و هما : ( مير) أى يحب ، ( يام ) و هو النطق المصري لكلمة يهوة أى الله ، فكلمة مريم تعنى من يحبها الله ، و من كلمة مريم أشتقت أسماء مشهورة أخرى مثل مارى و مارينا و ماريان ، و اسم مريم هو أكثر الأسماء أنتشارا فى العالم بين الإناث ، و لمن لا يعرف فإن القرآن لم يذكر اسم أى سيدة أو فتاة على الإطلاق سوى اسم مريم ، فمريم هو الاسم الأنثوى الوحيد الذي جاء فى القرآن بل أيضًا هو اسم سورة من سور القرآن .

موسى

– من الهيروغليفية ( مو ) أى ماء ، ( سيس ) أى ابن ، فموسى تعنى ابن الماء ، و النطق الأنجليزى ” موسيز” أدق بكثير من النطق العربى .

مينا

– هو اسم يطلق حاليا على الملك نارمر الذي وحد القطرين ، و هو من الكلمة الهيروغليفية ( مين ) و التى تعنى ( فلان ) أو شخص مجهول .

الشيطان

– هذة الكلمة مشتقة من اسم الإله المصري ” ست ” إله الشر لدى المصريين القداماء ، و عندما انتقلت هذه الكلمة للشعوب السامية تحولت إلى ” شت ” ، و هذا الأمر يحدث في الكثير من اللغات السامية ، مثل كلمة ” سلام ” التي ينطقها العبريين ” شالوم ” ، ثم أضيفت لكلمة ” شت ” حرفي ” آن ” للجمع و التعظيم و التضخيم فأصبحت ” شطان ” و منها للعربية ” شيطان” ، و هذا الأمر يحدث كثيرا فى اللغة العربية كما في جمع كلمة ” غزال ” فتصبح ” غزلان ” و جمع كلمة أذن فتصبح ” آذان ” .

أبانوب

– يتم اشتقاق تلك الكلمة من ( با ) أى عبد ، ( أنوب ) أي الإله أنوبيس ، فكلمة بانوب تعني عبد الاله أنوبيس .

باخوم أو باخوميوس

– يتم اشتقاق تلك الكلمة من ( با ) أي عبد ، ( خوم ) أي تمثال الإله ، فكلمة باخوم تعني عبد تمثال الإله .

شنودة

– يتم اشتقاق الكلمة من القبطية ( شى ) أي عبد ، و ( نوتى ) أي الله ، فكلمة شنودة تعني عبد الله .

ونيس

– هو اشتقاق للاسم المصري القديم ( أوناس ) .

رمسيس

– لقد تم اشتقاق كلمة رمسيس من ( را ) أى رع ، و ( أم ) أداة وصل ، و ( سيس ) أي ابن ، فكلمة رمسيس تعني ابن رع .

إيزيس

– و هى إلهه مصرية قديمة و قد كانت إلهه الجمال و الخصوبة و قد اعتبرت إيزيس رمزًا للجمال في العالم و اقتبسها اليونان مع تغيير الاسم إلى ” أفروديت ” .

أيسيذورس

– و هي تتكون من ( أيسي) أي أيزيس ، و المقطع اليوناني ( ذوروس ) أي عبد ، فالكلمة تعني عبد أيزيس ، و مؤنث الكلمة ” أيسيذورا ” أي عبدة أيزيس .

بشاي

– كلمة بشاي كانت تعرف في اللغة الفرعونية القديمة بمعنى عيد .

بيشوي

– كلمة بيشوي تعني العالي أو السامي .

وهيب

– تم اشتقاق كلمة وهيب من الكلمة المصرية القديمة ( واة هيب ) و تعني وديع .

فخري

– و هي كلمة مصرية تعني شفاء .

بيومي

– من الهيروغليفية ( با ) أي المنتسب إلى ، ( يوم ) أي البحر ، فكلمة بيومي تعني البحري أو الذي من عند البحر .

عبير

– اسم عبير من الهيروغليفية ( عابير ) و تعني رائحة .

وردة

– اسم وردة من الهيروغليفية ( ورد ) و تعني زهرة .

غيث

– هي كلمة فرعونية مشتقة من الهيروغليفية ( هيثى ) و تعني المطر .

سيف

– هي كلمة مشتقة من القبطية ( سيفى ) و تعني السيف .

رحاب

– هي كلمة مشتقة من الهيروغليفية ( رحبو ) و تعني الواسع أو الفسيح .

سيارة BMW M5 2018 نموذج الجيل السابع

كشفت شركة بي ام دبليو عن السيارة الجديدة BMW M5 2018 الجيل السابع و التي حصلت على الكثير من التحديثات في التصميم الخارجي و الداخلي منها و كذلك مواصفات المحرك و من المفترض ان يتم تدشين هذه السيارة قريبا و ستصل الى الاسواق خلال الربع الاخير من العام الحالي 2017 ، السيارة الجديدة اصبحت اخف وزنا و اسرع من اي وقت مضى كما ان المحركات الجديدة لها اصبحت اقل استهلاكا للوقود .

 

خلال الاشهر الماضية شاهدنا العديد من الصور التسريبية للسيارة BMW M5 2018 اثناء قيامها بعمل الاختبارات و لكن السيارة كان عليها اغطية تمويهية و هو ما منعنا من التعرف على الجديد بها ، اما عن النسخة القياسية بي ام دبليو الفئة الخامسة فقد ظهر منها الجيل السابع و الجديد منذ بداية عام 2017 بينما انتظرت الشركة على الجيل الجديد من موديل BMW M5 حتى عام 2018 .

منافسين بي ام دبليو M5 2018 : 
باعتبار السيارة بي ام دبليو M5 2018 هي واحدة من السيارات السيدان متوسطة الحجم الفاخرة ذات التصميم الرياضي فان ابرز منافسينها في الاسواق هم ” مرسيدس E63 ، اودي RS7 ” و ذلك لتقاربهم في التصميم الخارجي و السعر و ايضا مواصفات المحرك .

التصميم الخارجي للسيارة بي ام دبليو M5 2018 : 
بطبيعة الحال لابد ان تكون بي ام دبليو M5 هي نسخة من الفئة الخامسة مع اضافة بعض التعديلات ، فالواجهة الامامية من السيارة تحتوي على شبك اكبر حجما بتصميم اكثر عدوانية مع فتحات تهوية اكبر حجما في اسفل المصد مما يسعد في تحسين ديناميكية الهواء و التي تساعد ايضا على تبريد المحرك ، حصلت ايضا السيارة على غطاء محرك جديد يحتوي على تجاعيد تشبه العضلات و مصابيح امامية جديدة بشمعات ليد بشكل حرف ” C ” .

 

على جانبي السيارة نرى الزوائد الرياضية و التنانير بالاضافة الى فتحات صغيرة للتهوية على الاطارات و التي تأتي بدورها بتصميم رياضي بمقاس 21 بوصة ، و من الجهة الخلفية فالجناح الرياضي صغير الحجم و الاسطبات ذات تصميم عريض مسحوبة الى طرفي السيارة و في اسفل المصد يوجد 4 مخارج عادم للوقود بتصميم دائري صغيرة الحجم .

 

في البداية لم تصرح الشركة الالمانية بالكثير عن داخلية السيارة و لكن الصور تكشف لنا عن مدى الاناقة و الرقي الداخلي ، حيث نجد شعار ” M ” في الكثير من المناطق مثل العتبات و المقاعد التي جاءت ذات تصميم رياضي و عليها غطاء جلدي فاخر ، و قد حصلت سابقا الفئة السابعة ثم الفئة الخامسة على لوحات قيادة جديدة و التي وصلت كذلك الى BMW M5 2018 و تم اضافة مواد لامتصاص الصوت و تقليل نسبة الضوضاء .

 

شاشة الملاحة كبيرة الحجم بمقاس 10 بوصة و التي يمكنها التواصل مع الجوالات الذكية بالاضافة الى خاصية الشحن اللاسلكي و قد تغير موضع زر تشغيل المحرك .

مواصفات محرك بي ام دبليو M5 2018 : 
هذه السيارة تأتي بمحرك سعة 4.4 لتر بعدد 8 سلندر ثنائي التيربو ليعطي قوة 600 حصان و عزم الدوران 500 رطل قدم و التسارع من 0 الى 96 كم في 4.0 ثانية و السرعة القصوى تبلغ 305 كم / ساعة .

 

سعر بي ام دبليو M5 2018 : 
حتى الان لم يتم الكشف عن الاسعار الرسمية و لكن من المتوقع ان يبلغ سعر السيارة 100,000 دولار .

ما هو البيض الأسود

ما هو سر البيض الأسود >> سوف تذهب لبعض الدول السياحية في العالم و هناك تبحث عن أفضل المطاعم للتذوق الطعام الذي تشتهر به هذا الدولة و لكن هناك بعض الأماكن السياحية التي تشتهر بأشياء في غاية الغرابة من المحتمل أن تصدق وجودها و من المحتمل أنك تكون قد سمعت عنها و من المحتمل أيضاً أنك لن تصدق أبداً أنها موجودة بالفعل ، و من أكثر الأطعمة التي سوف تتعجب لها كثيراً هي البيض الأسود لقد أعتادنا دائماً على أن البيض يتميز باللون الأبيض أو اللون البني المائل للأحمرار لكن أغلبنا لم يرى أو يسمع عن بيض لونه أسود هل هو موجود بالفعل أم هناك قصة مميزة جدا خلف و جود البيض الأسود ، لذلك نحن اليوم من خلال هذا المقال سوف نتناول الحديث عن كل ما يخص البيض الأسود إذا كنت مهتم بمعرفة هذا تابع معنا .

أين يوجد البيض الأسود : يوجد البيض الأسود في وادي سياحي باليابان يدعى “وادي الغليان الكبير” و هذا الوادي يذهب إليه عدد كبير من السياح من عدة دول مختلفة من أجل المشاهدة و تذوق البيض الأسود ، و لذلك نحن في البداية سوف نتحدث عن هذا الوادي ثم بعد ذلك سوف نخبرك ما هو سر البيض الأسود .

 

ما هو سر البيض الأسود

وادي الغليان الكبير : هو عبارة عن وادي بركاني يوجد فيه فتحات كبريت نشطة وينابيع حارة في منطقة بركانية ، تلك المنطقة موجودة منذ ثلاثة ألاف عاماً حين ثار بركان جبل هاكونى الذي كان انفجاره قويا جدا لدرجة انه تلك المنطقة المحيطة بالبركان مازالت نشطة و بها غليان في برك المياه المحيطة و فتحات هذه البرك يتصاعد منها أبخرة بركانية مكونة من ثاني أكسيد الكبريت وكبريتيد الهيدروجين يوجد هذا الوادي في محافظة كاناغاوا، اليابان. يشتهر هذا الوادي كمنطقة سياحية لمناظره ونشاطه البركاني .

 

وادي الغليان الكبير

سر البيض الأسود : عندما تسمع هذه القصة سوف تتوقع أن هذه البيضة من المحتمل أن تكون لطائر مختلف و غريب ينتج بيض غريب مثله و لكن هذا غير صحيح لأنها بيضة طبيعية جداً جاءت من دجاجة عادية و هي في الأساس لونها أبيض إذن ما هو السبب خلف تحويل لونها إلى الأسود يعود هذا الأمر يعود إلى طبيعة الوادي حيث أن طبيعة الوادي بركانيا ويحتوي العديد من الينابيع الحارة مع نسبة كبريتية عالية، فعند غلي البيض في تلك المياه الحارة يتحول لونها تدريجيا نحو الأسود بسبب الكبريت حتى إن رائحة البيض تصبح مختلفة و غريبة .

 

طريقة صنع البيض الأسود

بعض الأساطير التي تدور حول البيض الأسود : بالطبع سوف نجد في عدة أماكن متفرقة في العالم بعض الأفكار و المعتقدات الغريبة جداً ، و بما أن البيض الأسود أصبح شيء يميز هذه المنطقة و يأتي كثير من الناس من كل أنحاء العالم لكي يتذوقون طعمه سوف تجد هناك الكثير من القصص التي سوف تختلق و على وجه أخص إذا كنا نتحدث عن اليابان التي تضم الكثير من الأديان و المعتقدات الغير سماوية و التي يعد من أبرزها البوذية سوف يكون من الطبيعي جداً أن يتم أختلاق القصص حول كل شيء غريب ، و بالنسبة إلى البيض الأسود هناك خرافة يتداولها الشعب الياباني تقول أن البيض الأسود يطيل عمر من يتناوله فتناول بيضة واحدة يزيد العمر سبع أعوام، وأكل أثنين يزيد العمر إلى أربعة عشر عاماً زيادة على العمر الأساسي، وربما كان هذا سبب إقبال السائحين من كل مكان لأكل هذا البيض الغريب شكلاً وطعماً.

طريقة سلق وتحضير الشمندر

 

البنجر أو الشمندر هو نبات جذري يزرع عادة في أمريكا الشمالية وأوروبا، إنه متعدد الاستخدامات يستخدم للسلطات والحساء، والمخلل والأطباق الجانبية، ولا يمكن أن يؤكل البنجر نيئا، إن الشمندر المسلوق رائع للمضي قدما في الثلاجة وهو مثالي للإضافة إلى السلطة، وغيرها من الوصفات، كما أنها أسهل في التقشير من البنجر المحمص، كما أنها رائعة أيضا ومفيدة ويحب بعض الناس تقديم بنجرهم المسلوق الدافئ بالزبدة ورش الملح .

طريقة تحضير الشمندر وسلقه

غسل البنجر

اختيار البنجر ذو الحجم المناسب، يتطلب البنجر الأكبر أوقاتًا أطول للطبخ ، وسيكون من الصعب إبقاء جميع البنجر مطبوخًا بالتساوي.

قطع ساق البنجر، وحجز خضر البنجر لأطباق أخرى، حافظ على ساقها على بوصة واحدة (2.5 سم) ، يمكن غسل خضر البنجر واستخدامها بدلاً من الخضروات المرة مثل السبانخ والكرنب والبروكلي.

فرك سطح جلد البنجر برفق باستخدام جهاز غسل البطاطس لإزالة الأوساخ الزائدة، إذا تم غسلها مسبقًا ، فيمكنك وضعها تحت الماء لمدة 30 ثانية لإزالة الأوساخ المتبقية، تجنب إلحاق أضرار بالقشرة، أو بعض العناصر الغذائية الخاصة بك ، واللون والنكهة سوف تتسرب إلى الماء المغلي.

غلي البنجر

ضع بنجرك في قدر أو وعاء، استخدم قدرًا صغيرًا إذا كنت تخطط لعمل القليل لتناول العشاء .
صب الماء من الحوض على البنجر، واجعلها تغمرهم ، مع ما لا يقل عن 2 بوصة (5 سم) من الماء فوق البنجر.
أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح (6 غرام) و 1 ملعقة صغيرة (4.2 غرام) من السكر في الماء، واخلط جيدا.
استخدم هذا القياس لكل نصف جالون (1.9 لتر) من الماء
ضع الوعاء على الموقد، وقم بتغطية الوعاء، قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة أو مرتفعة على البنجر.
خفض الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة عندما يصل الوعاء إلى الغليان، ودعه ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
قد تحتاج البنجر الكبيرة جدًا أو التي تخزن في مكان بارد لطهي ما بين 45 دقيقة و 1.5 ساعة .
قم بإزالة الوعاء من الموقد .

تقشير البنجر

صب الماء البارد في وعاء كبير، قم بإزالة البنجر الخاص بك باستخدام ملعقة أو ملقط، وضعها في الماء البارد حتى تبرد

أخرج البنجر بعد 5 دقائق،ا فرك الجلد بإبهامك لإزالة الجلد، يجب أن تقشر بسهولة، وابتعد عن القشرة لتجنب تلطيخ الملابس أو الألواح والأرضيات.

قطع البنجر في شرائح أفقية ، إلى أرباع ، قم باستخدامها هكذا أو هرسها بالزبد والملح والفلفل وهي ساخنة .

تخزين البنجر المبردة لمدة تصل إلى 4 أيام، ويمكنك عمل المخلل منه .

فوائد صحية للبنجر

يتم تعبئة البنجر بالفيتامينات الأساسية والمعادن والمركبات النباتية ، وبعضها له خصائص طبية، علاوة على ذلك ، إنها لذيذة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي، حيث يوجد به العديد من العناصر الغذائية في عدد قليل من السعرات الحرارية، ويتمتع البنجر بمظهر غذائي مثير للإعجاب، إنها منخفضة في السعرات الحرارية ، لكنها عالية في الفيتامينات والمعادن الثمينة. في الواقع ، تحتوي على كل الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها تقريبًا، وفيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 3.5 أونصة (100 غرام) من الشمندر المطبوخ :

السعرات الحرارية: 44
البروتين: 1.7 جرام
الدهون: 0.2 غرام
الألياف: 2 غرام
فيتامين سي : 6 ٪
الفولات: 20 ٪
فيتامين B6 يحتوي على 3 %
المغنيسيوم: 6 ٪
البوتاسيوم: 9 ٪
الفوسفور: 4 ٪
المنغنيز: 16 ٪
الحديد: 4 ٪

فوائد الشمندر للقلب وضغط الدم

تعد أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية ، أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، وارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لتطور هذه الحالات، وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل كبير بما يصل إلى 4-10 مم زئبق على مدى بضع ساعات فقط، ويبدو أن التأثير يكون أكبر لضغط الدم الانقباضي ، أو الضغط عند انقباض القلب ، بدلاً من ضغط الدم الانبساطي ، أو الضغط عندما يرتاح قلبك، وقد يكون التأثير أيضًا أقوى على البنجر النيئ من البنجر المطبوخ .

من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن التركيز العالي للنترات في البنجر، في جسمك ، يتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يعمل على تمدد الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، تبقى مستويات نترات الدم مرتفعة لمدة ست ساعات، ولن يكون للبنجر سوى تأثير مؤقت على ضغط الدم ، والاستهلاك المنتظم مطلوب لتجربة تخفيضات طويلة الأجل في ضغط الدم .

فوائد البنجر في تحسين اللياقة

يمكن أن يحسن البنجر الأداء الرياضي، تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب ، كثيرا ما يستخدم البنجر من قبل الرياضيين، يبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلاياك، في دراستين ، من بينهم سبعة وثمانية رجال ، يستهلكون 17 أونصة (500 مل) من عصير البنجر يوميًا لمدة ستة أيام لتمديد الوقت خلال التمرينات عالية الكثافة بنسبة 15-25٪ ، وهو تحسن بنسبة 1-2٪ في الأداء الكلي، ويمكن أيضًا أن يؤدي البنجر إلى تحسين الأداء في الدراجات والألعاب الرياضية وزيادة استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪ .