ما هو البيض الأسود

ما هو سر البيض الأسود >> سوف تذهب لبعض الدول السياحية في العالم و هناك تبحث عن أفضل المطاعم للتذوق الطعام الذي تشتهر به هذا الدولة و لكن هناك بعض الأماكن السياحية التي تشتهر بأشياء في غاية الغرابة من المحتمل أن تصدق وجودها و من المحتمل أنك تكون قد سمعت عنها و من المحتمل أيضاً أنك لن تصدق أبداً أنها موجودة بالفعل ، و من أكثر الأطعمة التي سوف تتعجب لها كثيراً هي البيض الأسود لقد أعتادنا دائماً على أن البيض يتميز باللون الأبيض أو اللون البني المائل للأحمرار لكن أغلبنا لم يرى أو يسمع عن بيض لونه أسود هل هو موجود بالفعل أم هناك قصة مميزة جدا خلف و جود البيض الأسود ، لذلك نحن اليوم من خلال هذا المقال سوف نتناول الحديث عن كل ما يخص البيض الأسود إذا كنت مهتم بمعرفة هذا تابع معنا .

أين يوجد البيض الأسود : يوجد البيض الأسود في وادي سياحي باليابان يدعى “وادي الغليان الكبير” و هذا الوادي يذهب إليه عدد كبير من السياح من عدة دول مختلفة من أجل المشاهدة و تذوق البيض الأسود ، و لذلك نحن في البداية سوف نتحدث عن هذا الوادي ثم بعد ذلك سوف نخبرك ما هو سر البيض الأسود .

ما هو سر البيض الأسود

وادي الغليان الكبير : هو عبارة عن وادي بركاني يوجد فيه فتحات كبريت نشطة وينابيع حارة في منطقة بركانية ، تلك المنطقة موجودة منذ ثلاثة ألاف عاماً حين ثار بركان جبل هاكونى الذي كان انفجاره قويا جدا لدرجة انه تلك المنطقة المحيطة بالبركان مازالت نشطة و بها غليان في برك المياه المحيطة و فتحات هذه البرك يتصاعد منها أبخرة بركانية مكونة من ثاني أكسيد الكبريت وكبريتيد الهيدروجين يوجد هذا الوادي في محافظة كاناغاوا، اليابان. يشتهر هذا الوادي كمنطقة سياحية لمناظره ونشاطه البركاني .

وادي الغليان الكبير

سر البيض الأسود : عندما تسمع هذه القصة سوف تتوقع أن هذه البيضة من المحتمل أن تكون لطائر مختلف و غريب ينتج بيض غريب مثله و لكن هذا غير صحيح لأنها بيضة طبيعية جداً جاءت من دجاجة عادية و هي في الأساس لونها أبيض إذن ما هو السبب خلف تحويل لونها إلى الأسود يعود هذا الأمر يعود إلى طبيعة الوادي حيث أن طبيعة الوادي بركانيا ويحتوي العديد من الينابيع الحارة مع نسبة كبريتية عالية، فعند غلي البيض في تلك المياه الحارة يتحول لونها تدريجيا نحو الأسود بسبب الكبريت حتى إن رائحة البيض تصبح مختلفة و غريبة .

طريقة صنع البيض الأسود

بعض الأساطير التي تدور حول البيض الأسود : بالطبع سوف نجد في عدة أماكن متفرقة في العالم بعض الأفكار و المعتقدات الغريبة جداً ، و بما أن البيض الأسود أصبح شيء يميز هذه المنطقة و يأتي كثير من الناس من كل أنحاء العالم لكي يتذوقون طعمه سوف تجد هناك الكثير من القصص التي سوف تختلق و على وجه أخص إذا كنا نتحدث عن اليابان التي تضم الكثير من الأديان و المعتقدات الغير سماوية و التي يعد من أبرزها البوذية سوف يكون من الطبيعي جداً أن يتم أختلاق القصص حول كل شيء غريب ، و بالنسبة إلى البيض الأسود هناك خرافة يتداولها الشعب الياباني تقول أن البيض الأسود يطيل عمر من يتناوله فتناول بيضة واحدة يزيد العمر سبع أعوام، وأكل أثنين يزيد العمر إلى أربعة عشر عاماً زيادة على العمر الأساسي، وربما كان هذا سبب إقبال السائحين من كل مكان لأكل هذا البيض الغريب شكلاً وطعماً.

طريقة سلق وتحضير الشمندر

 

البنجر أو الشمندر هو نبات جذري يزرع عادة في أمريكا الشمالية وأوروبا، إنه متعدد الاستخدامات يستخدم للسلطات والحساء، والمخلل والأطباق الجانبية، ولا يمكن أن يؤكل البنجر نيئا، إن الشمندر المسلوق رائع للمضي قدما في الثلاجة وهو مثالي للإضافة إلى السلطة، وغيرها من الوصفات، كما أنها أسهل في التقشير من البنجر المحمص، كما أنها رائعة أيضا ومفيدة ويحب بعض الناس تقديم بنجرهم المسلوق الدافئ بالزبدة ورش الملح .

طريقة تحضير الشمندر وسلقه

غسل البنجر

اختيار البنجر ذو الحجم المناسب، يتطلب البنجر الأكبر أوقاتًا أطول للطبخ ، وسيكون من الصعب إبقاء جميع البنجر مطبوخًا بالتساوي.

قطع ساق البنجر، وحجز خضر البنجر لأطباق أخرى، حافظ على ساقها على بوصة واحدة (2.5 سم) ، يمكن غسل خضر البنجر واستخدامها بدلاً من الخضروات المرة مثل السبانخ والكرنب والبروكلي.

فرك سطح جلد البنجر برفق باستخدام جهاز غسل البطاطس لإزالة الأوساخ الزائدة، إذا تم غسلها مسبقًا ، فيمكنك وضعها تحت الماء لمدة 30 ثانية لإزالة الأوساخ المتبقية، تجنب إلحاق أضرار بالقشرة، أو بعض العناصر الغذائية الخاصة بك ، واللون والنكهة سوف تتسرب إلى الماء المغلي.

غلي البنجر

ضع بنجرك في قدر أو وعاء، استخدم قدرًا صغيرًا إذا كنت تخطط لعمل القليل لتناول العشاء .
صب الماء من الحوض على البنجر، واجعلها تغمرهم ، مع ما لا يقل عن 2 بوصة (5 سم) من الماء فوق البنجر.
أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح (6 غرام) و 1 ملعقة صغيرة (4.2 غرام) من السكر في الماء، واخلط جيدا.
استخدم هذا القياس لكل نصف جالون (1.9 لتر) من الماء
ضع الوعاء على الموقد، وقم بتغطية الوعاء، قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة أو مرتفعة على البنجر.
خفض الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة عندما يصل الوعاء إلى الغليان، ودعه ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
قد تحتاج البنجر الكبيرة جدًا أو التي تخزن في مكان بارد لطهي ما بين 45 دقيقة و 1.5 ساعة .
قم بإزالة الوعاء من الموقد .

تقشير البنجر

صب الماء البارد في وعاء كبير، قم بإزالة البنجر الخاص بك باستخدام ملعقة أو ملقط، وضعها في الماء البارد حتى تبرد

أخرج البنجر بعد 5 دقائق،ا فرك الجلد بإبهامك لإزالة الجلد، يجب أن تقشر بسهولة، وابتعد عن القشرة لتجنب تلطيخ الملابس أو الألواح والأرضيات.

قطع البنجر في شرائح أفقية ، إلى أرباع ، قم باستخدامها هكذا أو هرسها بالزبد والملح والفلفل وهي ساخنة .

تخزين البنجر المبردة لمدة تصل إلى 4 أيام، ويمكنك عمل المخلل منه .

فوائد صحية للبنجر

يتم تعبئة البنجر بالفيتامينات الأساسية والمعادن والمركبات النباتية ، وبعضها له خصائص طبية، علاوة على ذلك ، إنها لذيذة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي، حيث يوجد به العديد من العناصر الغذائية في عدد قليل من السعرات الحرارية، ويتمتع البنجر بمظهر غذائي مثير للإعجاب، إنها منخفضة في السعرات الحرارية ، لكنها عالية في الفيتامينات والمعادن الثمينة. في الواقع ، تحتوي على كل الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها تقريبًا، وفيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 3.5 أونصة (100 غرام) من الشمندر المطبوخ :

السعرات الحرارية: 44
البروتين: 1.7 جرام
الدهون: 0.2 غرام
الألياف: 2 غرام
فيتامين سي : 6 ٪
الفولات: 20 ٪
فيتامين B6 يحتوي على 3 %
المغنيسيوم: 6 ٪
البوتاسيوم: 9 ٪
الفوسفور: 4 ٪
المنغنيز: 16 ٪
الحديد: 4 ٪

فوائد الشمندر للقلب وضغط الدم

تعد أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية ، أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، وارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لتطور هذه الحالات، وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل كبير بما يصل إلى 4-10 مم زئبق على مدى بضع ساعات فقط، ويبدو أن التأثير يكون أكبر لضغط الدم الانقباضي ، أو الضغط عند انقباض القلب ، بدلاً من ضغط الدم الانبساطي ، أو الضغط عندما يرتاح قلبك، وقد يكون التأثير أيضًا أقوى على البنجر النيئ من البنجر المطبوخ .

من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن التركيز العالي للنترات في البنجر، في جسمك ، يتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يعمل على تمدد الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، تبقى مستويات نترات الدم مرتفعة لمدة ست ساعات، ولن يكون للبنجر سوى تأثير مؤقت على ضغط الدم ، والاستهلاك المنتظم مطلوب لتجربة تخفيضات طويلة الأجل في ضغط الدم .

فوائد البنجر في تحسين اللياقة

يمكن أن يحسن البنجر الأداء الرياضي، تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب ، كثيرا ما يستخدم البنجر من قبل الرياضيين، يبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلاياك، في دراستين ، من بينهم سبعة وثمانية رجال ، يستهلكون 17 أونصة (500 مل) من عصير البنجر يوميًا لمدة ستة أيام لتمديد الوقت خلال التمرينات عالية الكثافة بنسبة 15-25٪ ، وهو تحسن بنسبة 1-2٪ في الأداء الكلي، ويمكن أيضًا أن يؤدي البنجر إلى تحسين الأداء في الدراجات والألعاب الرياضية وزيادة استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪ .

استخدامات وفوائد جنين القمح

استخدامات وفوائد جنين القمح

جنين القمح لزيادة النشاط الرياضي

أظهرت بعض الدراسات أن جنين القمح يحتوي على مستويات عالية من الأوكتاكوسانول و الذي يعمل كمولد طبيعي للطاقة. و هذا يعني أنه عند إضافة جنين القمح إلى نظام غذائي صحي فإن هذا يزيد من القدرة و التحمل و الأداء عن طريق تنظيم المسارات الحيوية التي تساعد على إنتاج الطاقة مما يوفر المزيد من الطاقة للجسم. و بالرغم من أن هذه التأثيرات تم إثباتها علمياً عدة مرات إلا أنه مع ظهرو العديد من المتغيرات فإن الإعتماد على جنين القمح كخيارغذائي يعزز الأداء قد يكون معتدل إلى ضعيف.

5- يحسن جنين القمح عمليات الهضم في الخلايا

يحتوي جنين القمح على فيتامين ب، و الذي يتكون من العديد من الفيتامينات المختلفة. و النوع الأكثر شيوعاً في جنين القمح هو النياسين، الثيامين و حمض الفوليك. و هذه الفيتامينات ضرورية لعمليات التمثيل و الهضم التي تتم داخل الخلية، مما يساعد على تحويل العناصر الغذائية ( الكربوهيدرات و الدهون و الجلوكوز ) إلى طاقة لتستخدمها الخلايا. كما أن الثيامين يمكن أن يساعد في بعض المشاكل الاخرى مثل السمنة المزمنة. و يساعد التمثيل الغذائي السليم على زيادة الطاقة الطبيعية في الجسم، كما يساعد على فقدان الوزن و الحفاظ على اليقظة و قوة الجسم.

6- يحافظ جنين القمح على قوة العضلات

جنين القمح هو احد أفضل مصادر البروتين التي يمكن أن تعتمد عليها للحفاظ على قوة العضلات. و يعد البروتين هام للغاية للحفاظ على صحة و قوة العضلات و إصلاح الأنسجة التالفة، و تنظيم مستويات الطاقة داخل الجسم. كما أنه يعتبر هام للغاية للأشخاص الذين يرغبون في زيادة شكل و كتلة العضلات.

7- مفيد جنين القمح للمرأة أثناء الحمل

يحتوي جنين القمح غلى كمية كبيرة من حمض الفوليك، و هو مهم للغاية للحفاظ على صحة الجنين. النساء اللاتي يتمتعن بمستويات كبيرة من حمض الفوليك أثناء الحمل تقل لديهم إحتمالات إصابة الجنين ببعض العيوب الخلقية مثل تلف الأنبوب العصبي. و يمكن إضافة جنين القمح إلى نظام المرأة الحامل الغذائي بطرق عديدة و ذلك حتى تستفيد الأم و أيضاً الجنين من المغذيات و حمض الفوليك الموجودين به.

هل تتناول جنين القمح؟

هل تتناول جنين القمح؟

جنين القمح هو جزء من نواة القمح هناك مجموعة رائعة من  فوائد جنين القمح و هو يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للنمو و التطور إلى كائن حي صحي جديد. و لسنوات عديدة فإن حبوب القمح تستخدم في صناعة طحين الدقيق، و في هذه الحالة يتم التخلص من أجزاء النخالة و جنين القمح، كما يستخدم في صناعة الدقيق الأبيض و الذي له قيمة غذائية ضئيلة. في الواقع فإن إضافة الفيتامينات الإصطناعية و مواد التبيض إلىا لدقيق إلى الدقيق فإنها تضر أكثر مما تنفع.

و عند إستخراج جنين القمح من النواة و الحصول على الزيوت الطبيعية منها، أو عند تناول الحبوب الكاملة فإن الجسم يحصل على الفوائد الغذائية لجنين القمح بالكامل. و غالباً ما يستخدم للطبخ أو كزيت يضاف إلى السلطة أو صلصة المعكرونة، و لكن لا يجب إستخدامه في القلي لأنك قد تفقد معظم المواد الغذائية بداخله عند تسخين الزيت إلى هذا المستوى.

يمكن أن يكون هذا الزيت مادة مضافة للحلويات أو العصائر أو كبديل لفتات الخبز أو الطحين في كثير من الوصفات، فهو يمنحك العديد من الفوائد الغذائية عند إضافته إلى نظامك الغذائي.

و تشمل الفوائد الصحية لجنين القمح تعزيز المناعة و حماية القلب و الأوعية الدموية ، كما يعمل أيضاً كمضاد للشيخوخة و يساعد على تنمية العضلات و يساعد على إلتئام الجروح، و غير ذلك من الفوائد الصحية الرائعة. كما أن المواد الغذائية الموجودة في جنين القمح تساعد في الهضم و تمنع الأضرار التي تصيب الشرايين و تساعد في فقدان الوزن.

و يحتوي جنين القمح على المغذيات داخل نواة القمح، و ذلك بالرغم من صغر حجمه حيث يبلغ حوالي 2.5 % فقط من وزن النواة.

فوائد جنين القمح

كما ذكرنا فإن جنين القمح يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم و التي تساعدك على الحفاظ على نمط حياة صحي، و نذكر من هذه الفوائد ما يلي:

1- جنين القمح يعزز نظام المناعة

يمكنك تعزيز و تقوية نظام المناعة في جسمك عن طريق إضافة جنين القمح إلى نظامك الغذائي، و هذا يساعد الجسم على محاربة الكثير من الأمراض مثل أمراض القلب و أمراض السرطان. و تؤكد الدراسات أن بروتينات جنين القمح تزيد من نشاط مضادات الأكسدة في الجسم، مما يساعد في القضاء على الجزيئات الحرة و غيرها من الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

2- يساعد جنين القمح على تحسين صحة القلب

أظهرت بعض الدراسات ان تناول القمح الكامل و جنين القمح يمكن أن يقلل من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب و الأوعية الدموية مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب. و يلعب الكوليسترول المنخفض الكثافة ” الكوليسترول السيء ” دوراً هاماً في تضخم الأوعية الدموية و الشرايين مما يساعد في الإصابة بأمراض القلب و التعرض للنوبات القلبية و السكتات الدماغية. و يحتوي جنين القمح على الألياف الغذائية و التي تساعد في تقليل التعرض لأمراض القلب. كما يساعد الأوكتاكوسانول الموجود في جنين القمح على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، و تساعد الأحماض الدهنية ” أوميجا 3″ على حماية القلب و الأوعية الدموية.

3- يساعدجنين القمح  في منع الإصابة بالسرطان

إضافة جنين القمح إلى نظامك الغذائي يساعد على تقليل عوامل الخطر للإصابة بأنواع عديدة من السرطان. و قد تبين أيضاً أنه يتداخل مع عمليات هضم الجلوكوز مما يمنع وجود بعض المواد التي تحفز النشاط السرطاني في الخلايا. و أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولوا جنين القمح في نظامهم الغذائي إزداد لديهم إفراز عوامل التخلص من الورم و زادت لديهم أنشطة الخلايا القاتلة الموجودة في الجسم. كل هذا يساعد في الموت المبرمج للخلايا السرطانبة.

الفوائد المتعددة من اوراق الثوم

الفوائد المتعددة من اوراق الثوم

تعمل أوراق الثوم علي تحسين تدفق الدم :

تساعد أوراق الثوم و عصير الثوم علي تحسين وتحفيز تدفق الدم بشكل افضل كما أن أوراق الثوم تساعد علي زيادة مد الأكسجين إلي المخ وبالتالي تساعد علي تجنب الإصابة أي أمراض قد تتعلق بصحة الدم كما أن أوراق الثوم تساعد علي الحد من خطر الإصابة بمرض سرطان الدم وهي نفس الفائدة الصحية لزهرة بيجونيا التي تساعد علي تحسين تدفق الدم .

أوراق الثوم لخفض نسبة السكر في الدم :

تعمل أوراق الثوم علي خفض مستوي السكر في الدم ، كما انه مفيد في منع الإصابة بمرض السكري في حالات ما قبل السكري ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها عند تناول الأدوية الخافضة لنسبة السكر في الدم .

تحافظ أوراق الثوم علي القلب والأوعية الدموية :

تساعد اوراق الثوم علي التحسين والحفاظ علي صحة القلب والأوعية الدموية في الجسم وبالتالي تساعد علي وقاية الجسم من الإصابة بالأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية الخطيرة ، وهي نفس الفوائد الصحية للشوفان علي العشاء الذي يساعد أيضاً علي حماية القلب والأوعية الدموية من الإصابة بالأمراض .

أوراق الثوم لمنع تجلط الدم :

يُساعد الاستهلاك المنتظم لأوراق الثوم علي تجنب الإصابة بالجلطات حيث ان أوراق الثوم تحفيز من تدفق الدم وبالتالي تمنع تخثر الدم وتحمي الجسم من الجلطات الخطيرة علي الصحة وهي نفس الفوائد التي توجد في عُشبة تاهيتي التي تعمل كمضاد لتجلط الدم أيضاً .

تساعد أوراق الثوم علي تحسين خلايا الدم :

تعمل أوراق الثوم علي تحسين خلايا الدم وتساعد علي تحفيز الدم لإنتاج المزيد من خلايا الدم الحمراء داخل الجسم كما تساعد اوراق الثوم علي تحسين خلايا الدم البيضاء أيضاً مما يزيد من قدرتها علي محاربة الأمراض وبالتالي تحفز من الجهاز المناعي في الجسم .

بعض التحذيرات والتوصيات لاستهلاك أوراق الثوم :

علي الرغم من أوراق الثوم تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية الهامة إلا أنه يوجد هناك العديد من الآثار الجانبية عند الإفراط في تناولها ، لذلك يجب وضع النقاط التالية في اعتبارك إذا قررت تناول أوراق الثوم :

  • يجب التوقف عن تناول أوراق الثوم إذا لاحظت أي رد فعل تحسسي بعد تناول أوراق الثوم وتشمل هذة الأعراض علي الآتي الاحمرار والحكة والطفح الجلدي وتورم بعض أجزاء في الجسم والغثيان والقئ .
  • يجب أن تستشير الطبيب المعالج لك قبل تناول أوراق الثوم كمضاد لتجلط الدم خاصة غذا كنت تتناول أدوية منع تجلط وتخثر الدم لأن ذلك سوف يؤدي إلي الإصابة بالنزيف المفرط .
  • يجب علي الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستوي الضغط في الدم تجنب استهلاك أوراق الثوم والا سوف يؤدي ذلك إلي انخفاض شديد في مستوي الضغط في الدم وبالتالي يُمكن أن يؤدي إلي فقدان الوغي .

الآثار الجانبية في أوراق الثوم

رائحة الجسم :

تُعد رائحة الجسم هي أحد الآثار الجانبية الرئيسية لأوراق الثوم حيث أنها تحتوي علي مركب الأليسين وهو مركب كبريت له رائحة كريهة مما يؤدي إلي رائحة الفم والنفس الكريهة ، وعلي الرغم من أن أوراق الثوم تحتوي علي تركيز اقل من مركب الأاليسين إلا أن رائحة الجسم والفم تصبح كريهة وغير منعشة .

طريقة عمل السينابون

سينامون بالشّوكولاتة مكوّنات العجينة أربعة أكواب إلا ربع من الدقيق. ربع كوب من الزبدة المذابة. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. مكوّنات الحشوة كوب من الشوكولاتة المجروشة. ربع كوب من السكر البني. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: بودرة الكاكاو السادة، والبندق المجروش، والقرفة.

مكوّنات صلصة الشّوكولاتة كوب ونصف من السكّر الناعم. ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. القليل من الحليب.

طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة ثلاثة أكواب من الدّقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، ونثبت مضرب العجين، ونشغل العجانة على سرعة بطيئة لثوانٍ عدّة حتى تختلط المكوّنات مع بعضها. نضيف البيض، والفانيلا، والزبدة، والماء، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تتشكل لدينا عجينة تنفصل عن حواف الوعاء، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الدقيق، ونشغل على سرعة بطيئة لثلاث أو أربع دقائق.

 

صورة ذات صلة

نحضر طبق وندهن فيه القليل من الزيت، ونضع فيه العجينة، ونمسح على سطح العجينة بالقليل من الزيت، ونغلف الطبق ونتركه لمدّة ساعة حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها. نحضر صواني قوالب على شكل قلب، أو صواني ذات حافّة قصيرة، ثمّ نرش على سطح القليل من الدقيق،

ونبدأ بمد العجينة عليه باستخدام الشوبك، ونمدها بحيث تصبح مستطيلة الشكل بسمك أربعة ملليمتر تقريباً. ندهن العجينة بالزبدة باستعمال سكين عريضة، ونوزع على العجينة السكر، والبندق، والكاكاو، والقرفة، والشوكولاتة، ونلف طرف العجينة على الحشو مع الضغط عليها بخفة لنصل إلى نهاية المستطيل، ونقفل طرف العجينة على الحشو ونضغط عليه ليلتصق طرف العجينة جيداً. نستخدم سكين حادة أو خيط لنقطّع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.

نضع في كل قالب من القوالب قطعة من العجينة المحشوّة، ونضغط عليها بخفّة لتأخد العجينة شكل القالب. نغطّي العجينة بقطعة من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة؛ حتى يزداد حجمها ويتضاعف. نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن،

ونسخنّه على درجة حرارة 190 درجة مئوية وندخل القوالب إلى لفرن لمدّة ربع ساعة حتى تكسب لوناً ذهبياً. في هذه الأثناء نحضّر صلصة الشّوكولاتة، ولتحضيرها نضع السّكر في طبق عميق، ونضيف إليه بودرة الكاكاو والفانيلا، ثمّ نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على صلصة ناعمة سميكة القوام.

نخرج السينامون من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً، ثمَّ نخرجه من القوالب ونضعه في طبق التّقديم، ونوزع عليه صلصة الشوكولاتة، ونقدّم السينامون بارداً أو دافئاً.

حشوة السّينابون المكونات ربع كوب من السّكر الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني. ملعقة كبيرة ونصف من القرفة المطحونة. ثلثا الكوب من الزبدة الطرية شبة المذابة. طريقة التحضير افردي عجينة السّينابون على سطحٍ مستوٍ على شكل مستطيل. ادهني عجينة السّينابون بفرشاة بزبدة مذابة مع بقاء الطرف دون دهن للصق العجينة.

 

صورة ذات صلة

افردي حشوة السّينابون فوق العجينة بشكلٍ متساوٍ مع ترك الطرف دون رش الحشوة عليه ليسهُل عليكِ لصق العجينة. ابدئي بلفِّ أطراف العجينة على شكل رول حتّى تنهي العجينة كاملةً والصقيها من الأطراف. قطّعي العجينة على شكل أسطواناتٍ رفيعة، صفّيها على صينيةٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزّبدة واتركيها نصف ساعة لتختمر في درجة حرارة الغرفة.

اخبزي السّينابون على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة، ثمّ حمّريها من أعلى.

زيّني السّينابون بالصّوص، وزيّنيها بعين الجّمل المجروش المبلور بالسّكر والزّبدة. قدّمي السّينابون مع القهوة واستمتعي بطعمها الرائع. صوصات السينابون المكونات الكريم تشيز صوص ربع كوب من الجبن الكريمي. ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة. كوب وربع من السكر المطحون. أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. صلصة سكر البودرة كوب من الحليب المجفف. نصف كوب من الزّيت النّباتي. كوب من السّكر المطحون.

ملعقة من الفانييلا. صلصة سكر بالقرفة ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف. نصف كوب من الزّيت النّباتي. ملعقة كبيرة من القرفة. كوب من السّكر المطحون. ملعقة من الفانييلا. صلصة سكر بالشوكولاتة ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف. نصف كوب من الزّيت النّباتي. ملعقة كبيرة من الكاكاو بودرة. كوب من السّكر المطحون. ملعقة من الفانييلا.

طريقة التحضير ضعي جميع مكوّنات الصّوص في الخفّاق الكهربائي واخفقيها معاً حتّى تحصلي على صوصٍ كثيف أشبه بالحليب السّائل المكثّف. استخدمي الصوص بعد أن تُخرجي الصينية بخمس دقائق حتى يتشرب السينابون الصوص.

تحضير اكلات كوريه

المطبخ الكوري يعتمد المطبخ الكوري بكثرة على تحضير الأرز المسلوق أو المطهي على البخار،

بالإضافة للخضراوات المختلفة، واللحوم، كما يمتاز باهتمامه بالأطباق الجانبية والتي يعتبر مخلل الكيمتشي أهمّها، حيث يقدّم الكيمتشي بجانب الوجبات اليومية حتى وجبة الإفطار، كما يستخدم الكوريون زيت السمسم في تحضير الأطعمة كبديل لزيت الزيتون.

هنالك العديد من الموادّ التي يستخدمها الكوريون بكثرة لتحضير أطباقهم التقليدية، ومن هذه المكوّنات؛ الثوم، وصلصة الصويا، ومعجون الفاصولياء المخمّر، والفلفل الأحمر المخمّر، وتختلف المكوّنات المُستخدَمه من منطقة لأخرى في كوريا، وكما ذكرنا سابقاً فإنّ الكوريون يعتمدون على الأرز، حيث يحضّرون منه العديد من الأطباق مثل عصيدة الأرز، وكعكة الأرز، والكيمباب،

وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين من المطبخ الكوري وهما البولجوجي، والكابوريا مع صوص الصويا. لحم مشوي بولجوجي المكونات ستمئة غرام شرائح لحم بقري. ثلاث ملاعق طعام من السكر. ملعقتان من زيت السمسم. ثلاثمئة غرام من الخس. عشر حبات ثوم.

ست قطع فطر غربي (شيتاكي). بصلة صغيرة. مكوّنات صلصة التوابل: أربع ملاعق كبيرة من صلصة الفول. أربع ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. ملعقتان كبيرتان سمسم مالح. ملعقتان طعام من الخل. رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير نقطّع كلاً من الفطر الغربي والبصل والثوم. نضيف السكر وزيت السمسم لشرائح لحم البقر ونخلطها جيداً. نضع صلصة الفول والبصل الأخضر المفروم، والثوم المهروس، والسمسم المالح، والخل، والفلفل الأسود في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً.

 

نضيف اللحم لصلصة التوابل ونتركه منقوعاً مدة نصف ساعة بعد تغطية اللحم. نسخّن مقلاة غير لاصقة ثم نصفّي شرائح اللحم من التتبيلة ونضعها في المقلاة ونقلّبها على نار متوسطة. نضيف الفطر، والثوم، والبصل للحم، ونقلّبه بين الحين والآخر. نرفع اللحم عن النار بعد أن ينضج تماماً،

ونضعه في طبق التقديم. نقدّم لحم البولجوجي مع الخس، حيث يتناول الكوريون هذا الطبق بلف اللحم بأوراق الخس. الكابوريا مع صوص الصويا المكونات ثلاث حبّات سرطان البحر (كابوريا). كوبان من صوص الصويا الخفيفة وقليلة الملح. كوب واحد صوص الصويا الثقيلة. بصلة واحدة. ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

قرنا فلفل أحمر مجفف (يمكن استخدام الفلفل الطازج). حبّة زنجبيل طازج. عصير نصف حبة ليمون. كوب واحد سفن آب. ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق لأنّ الصويا مالحة).

طريقة التحضير نغسل الكابوريا وننظّف قشرتها بالفرشاه حتى نتخلّص من الشوائب العالقة بالقشرة. نقطّع أطراف الكابوريا. نحضّر الصلصة وذلك بتقطيع الزنجبيل والليمون لشرائح طولية رفيعة، ثم نخلطها مع الصويا، والثوم المهروس، والفلفل الأحمر، والسفن أب، والبصل المفروم.

نترك الصلصة التي حضرناها مدة ثلاث أيام في الثلاجة. نخرج الصلصة من الثلاجة ونضيف لها الملح ونضعها في قدر على النار ونتركها حتى تغلي. نرفع الصلصة عن النار ونضع فيها الكابوريا ونعيدها للثلاجة لمدة ثلاث أيام أخرى. نخرج القدر من الثلاجة ونرفع الكابوريا ونضعه في طبق،

ونغلي الصلصة مرة أخرى ونتركها حتى تبرد تماماً. نضع الكابوريا في الصلصة ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام ونقدّمه مع الأرز المطهو على البخار أو الشعيرية

ماندو (زلابية كورية) مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة. مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة. عدد الحصص خمس حصص. طريقة الطهي قلي المكونات خمس وعشرون لفافة من الزلابية. بيضة مخفوقة. كوب من الزيت النباتي للتحمير. مكونات الحشو: نصف كوب من لحم الدجاج المفروم.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نصف بصلة صغيرة مقشّرة ومقطّعة قطعًا صغيرة. ثلاثة أرباع الكوب من الملفوف المبروش. نصف كوب من براعم الفاصولياء المقطّعة.

 

عود من البصل الأخضر مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. ملعقة ونصف من الملح والفلفل الأسود المطحون طازج-حسب الرغبة-. طريقة التحضير طهي الدجاج في مقلاة كبيرة الحجم بالزيت النباتي الساخن لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق على النار المتوسطة مع مراعاة تفتيته جيداً أثناء الطهي بواسطة الشوكة. تصفية الدهن من الدجاج ثمّ وضع الدجاج في طبق. تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية لمدة دقيقة ثمّ تقليب البصل الأحمر بالزيت الساخن لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح طريّاً.

إضافة الملفوف مع متابعة الطهي والتقليب المستمر لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى إلى أن يصبح الملفوف طرياً ومقرمشاً قليلاً. إضافة براعم الفاصولياء والبصل الأخضر إلى الخيط وطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافتين. رفع المقلاة عن النار ووضع الخضار في مصفاة للتخلص من السائل الموجود. وضع الخضار بالمقلاة مرّة ثانية ثمّ إضافة خليط الدجاج وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.

الهليون و فوائده

نبات الهليون هو نبات يشبه شكل الرمح، يُزرع و ينمو في التربة الرمليّة وفي الظروف المثاليّة لزراعته ينمو ليصل طوله ما يقارب 25 سم خلال فترة 24 ساعة، وله عدّة أنواع منها الهليون الأخضر والأبيض والأرجوانيّ.

يُعتبر الهليون الأخضر الأكثر انتشاراً، والهليون الأبيض هو الأصعب في الحصاد، بينما الهليون الأرجوانيّ هو الأصغر حجماً ولكن طعمه أفضل من البقيّة.[١] يُعتبر الهليون من الثمار الأكثر توازناً غذائيّاً؛ فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف والعناصر الغذائيّة الضروريّة بما فيها حمض الفوليك، ومما يزيد من قيمته الغذائيّة احتوائه على القليل من السعرات الحراريّة،

ومن الجدير بالذكر أنّه لا يحتاج إلى الكثير من الجهد والوقت لإعداده.[١] كيفيّة تحضير الهليون يمكن الاستفادة من الهليون وتحضيره بعدّة طرق، ومنها:[٢] الهليون المسلوق: من أفضل الطرق لطبخ الهليون هي بوضعه في ماء مملّح وتركه يغلي لمدّة تتراوح من دقيقة إلى أربع دقائق حتى النضوج، ثُم إخراجه ووضعه في الماء البارد حتى يبرد تماماً؛ وذلك للحفاظ على لونه الأخضر، ثُم تجفيفه وتقديمه.

الهليون المشوي: يُمكن القيام بشوي الهليون، وذلك بوضعه مع قليل من الزيت على الشوّاية وتركه لحوالي عشر دقائق حتّى النضوج، ثم تنكيهه بالقليل من الملح أو عصير الليمون، وتقديمه ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة.

 

صورة ذات صلة

الهليون المحمّص: يُحمّص الهليون بالفرن بحيث يوضع مع قليل من الزيت لتجنّب جفافه، ويُترك حتى نضوجه وظهور اللون البنّي. ملاحظة: يمكن تحضير المخلل من نبات الهليون أيضاً. فوائد الهليون لصحّة الجسم يوجد للهليون العديد من الفوائد لجسم الإنسان، ومنها:[٣] صحّة القلب: يحتوي الهليون على فيتامين (ك) الذي يساعد على تجلّط الدم، ويحتوي على مجموعة فيتامين (ب) التي تنظم مستويات الأحماض الأمينيّة في الجسم التي قد تكون عاملاً لأمراض القلب، بالإضافة إلى وجود الألياف ومضادّات الأكسدة ومضادّات الالتهاب،

وكل ذلك مفيد لصحّة القلب. تنظيم سكّر الدم: يساعد الهليون على تنظيم مستويات السكّر في الدم؛ وهذا بفضل احتوائه على فيتامين (ب6). صحّة الجلد: يقوم الهليون بحماية الجلد من ضرر أشعّة الشمس والتلوّث؛ وهذا بفضل مضادّات الأكسدة الموجودة فيه. صحّة الكلى: الهليون مدرّ طبيعيّ للبول، فهو يخلّص الجسم من الأملاح والسوائل الزائدة وينظّف الكلى من السموم و يحمي من تكوّن الحصى فيها.

محاربة علامات التقدّم بالعمر: يحتوي الهليون على فيتامين (ب12) وحمض الفوليك اللذان يعملان معاً للتخفيف من ضعف الإدراك الناتج عن التقدّم بالعمر، كما أنّه يساعد على تحسين مستوى الاستجابة، ويحتوي أيضاً على مضادّات الأكسدة التي تقاوم علامات التقدّم بالسّن.

صحّة الحمل: يحافظ الهليون على صحّة وسلامة الجنين، ويعتبر من الأغذية المهمّة خلال سن الحمل؛ بسبب احتوائه على حمض الفوليك الضروريّ جدّاً لحماية الأنبوب العصبيّ للجنين. صحة الجهاز الهضميّ: يحافظ الهليون على تحسين عملية الهضم؛ وذلك لإحتوائه على العديد من الألياف والبروتينات. الوقاية من السرطان: يمتلك الهليون خواصّاً تقي من خطر الإصابة بالسرطان؛ وذلك لاحتوائه على كميّات كبيرة من مضادّات الأكسدة ومضادّات الالتهابات.

القيمة الغذائيّة للهليون يحتوي كوب من الهليون الطازج (134 غم من الهليون) على العناصر الغذائيّة الآتية:[٤] 27 سعراً حراريّاً. 0.16 غم دهون. 5.2 غم كربوهيدرات. 1.88 غم سكر. 2.8 غم ألياف. 2.95 غم بروتين. 32 ملغم كالسيوم. 2.87 غم حديد. 19 ملغم مغنيسيوم. 52 ملغم فسفور. 202 ملغم بوتاسيوم. 2 غم صوديوم. 0.54 ملغم زنك. 70 ميكروغرام حمض الفوليك. 7.5 ملغم فيتامين (ج). 0.192 ملغم ثيامين. بالإضافة إلى كميّات قليلة من البوتاسيوم وفيتامينات (ب6) و(هـ).

 

صورة ذات صلة

طريقة طبخ الهليون هناك أكثر من طريقة لطبخ الهليون، فالبعض يقوم بشيّه بالفرن، بترتيب سيقان الهليون على ورق الزبدة في صينية، ووضعها بالفرن، لمدة ربع ساعة، وسكب القليل من زيت الزيتون، مع رشة ملح، ورشة فلفل، ومن الممكن أيضاً طبخه على البخار،

وتعتبر هذه من أفضل الطرق لطبخ الهليون. حساء الهليون المكونات: مجموعة من أغصان الهليون الطازجة، وزن كغم واحد. كوب من مرق الدجاج. كوبان كريما طبخ طازجة. صفار ثلاث بيضات. ملح حسب الذوق. رشة فلفل أبيض. ثوم مفروم ناعماً ب مقدار خمسة فصوص ثوم طازجة. طريقة التحضير: نغسل الهليون ونجفّفه، ونفرمه إلى قطع صغيرة، بطول أربعة سنتيمترات. نسكب عصير أغصان الهليون في الخلاط الكهربائي، ونضيف قطع الهليون المفرومة، والكريمة الطازجة، وصفار البيض، وكوب المرق،

ورشة الفلفل، ورشّة الملح. نخلط المكوّنات معاً في الخلاط الكهربائي. نضع المزيج في وعاء بايركس، ونطهوه على نار متوسّطة، ويفضّل في الفرن الكهربائي، لمدّة ربع ساعة. بعد نضج المكونات جميعها، نعيدها مرة أخرى للخلاط الكهربائي، ونخلط لمدّة نصف دقيقة. يوضع المزيج في صحون التقديم، ويرش عليه القليل من أي خضراوات ورقية للزينة، وصحتين وعافية.

الثوم و فوائده

يعرف الثوم بأنّه نبات عشبي ثنائيّ الحول يوجد في مختلف بلدان العالم، ويستخدم في إعداد الكثير من أطباق الطعام، بسبب نكهته المميزة، كما يستخدم في علاج الكثير من مشاكل الجسم، خاصةً مشاكل البشرة والشعر نظراً لاحتوائه على الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الفيروسات، وغيرها،

وفي هذا المقال سنعرفكم على فوائده.[١] فوائد الثوم الثوم للشعر يمنع الثوم تساقط الشعر، ويعالج الشعر الخفيف والضعيف، ويعزز نموّ البصيلات فيساعد على زيادة نمو الشعر، ويقوي الجذور، وذلك  لاحتوائه على مركب الأليسين، الذي يحفّز الدورة الدموية في فروة الرأس،

بالإضافة إلى احتوائه على الكبريت الذي يعالج قشرة الرأس، والنحاس الذي يزيد كثافة الشعر، وفيتامين ج الذي يحافظ على صحّة الشعر.

[٢] الثوم للبشرة يحتوي الثوم على العديد من المواد الفعّالة، مثل مضادات الأكسدة، ممّا يؤخر ظهور علامات التقدّم بالسن، ويزيد صحة البشرة، بالإضافة لعلاج حبّ الشباب، لاحتوائه على منظّفات طبيعية تساهم في قتل الجراثيم،

 

كما ويتميّز باحتوائه على كمية كبيرة من الأليسين، الذي يساهم في زيادة نضارة البشرة وزيادة نعومتها، بالإضافة إلى أنّه يتخلّص من الرؤوس السوداء.[٢] الثوم للأظافر يساهم الثوم في تقوية الأظافر، ويزيد جمال مظهرها ونموها، ويقتل الفطريات، ويستخدم عن طريق عصر بعض فصوص الثوم على الأظافر مع كمية من القرنفل المطحون،

ومن الممكن استخدام عصير الليمون للتخلّص من رائحته.[٢] الثوم للقلب والشرايين يمنع الثوم الإصابة بتصلّب الشرايين، ويتخلّص من الترسّبات الموجودة فيها، ممّا يساعد على تمدّدها، كما يتميّز باحتوائه على مادة الكبريت المهمّة للقلب.

[٢] الثوم لعلاج الربو يحتوي الثوم على العديد من المركّبات الطبيعية التي تساهم في علاج الأعراض المصاحبة لأمراض الجهاز التنفسيّ، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين ج، الذي يساعد على انقباض العضلات الملساء، والشعب الهوائية.

[٢] فوائد أخرى للثوم للثوم العديد من الفوائد منها:[٣] يعالج مشاكل المعدة، ويعزّز عملية الهضم. يتخلّص من سموم الجسم. يعالج الكثير من الأمراض، مثل الاكتئاب، والسكري، والتيفوس. يزيد مناعة الجسم، وبالتالي يقي من الإصابة بمرض السرطان. يقلل أعراض ضغط الدم، وينظّم الدورة الدموية في الجسم.

يحفّز المثانة والكبد. يحمي من الإصابة بتسمّم الحمل. ينظّم مستوى السكر في الدم. يعالج الإنفلونزا، ونزلات البرد. يقلّل مستوى الكولسترول الضارّ في الجسم. يكافح مرض الخرف والزهايمر، لاحتوائه على مضادات الأكسدة. ينشّط الدورة الدموية في الجسم، ويعزّز الأداء الرياضيّ. يقلّل نسبة المعادن في الجسم خاصةً الرصاص، لاحتوائه على نسبة عالية من الكبريت.

ينشّط إنزيمات الكبد، مما يساعد على التخلص من سموم الجسم. يقي من الإصابة بهشاشة العظام. يعالج آلام الأسنان، لاحتوائه على مادة الأليسين. يعالج آلام الأذن. يعالج احتقان الأنف، وانسداد الحلق.

.[١] محاذير استهلاك الثوم يُعتبر الثوم آمناً للاستهلاك لمعظم الأشخاص، بشرط استهلاكه عن طريق الفم بكميّاته المعتادة في الأطعمة، إلا أنّ له بعض الأعراض الجانبيّة خاصة إذا ما تم استهلاكه طازجاً، ومن هذه الأعراض غازات البطن، والشعور بالحرقة في الفم والمعدة، ورائحة الفم الكريهة، والتقيؤ، والغثيان، والإسهال، ورائحة للجسم، وزيادة النزيف،

كما قد يهيّج مشكلة الربو، ومشاكل الحساسية الأخرى عند بعض الأشخاص، بالإضافة إلى احتماليّة تسببه بتهيجات جلدية تشبه الحروق إذا ما تم تطبيقه على الجلد مباشرة،

 

 

صورة ذات صلة

[٦] ومن بعض محاذير استهلاك الثوم ما يأتي:[٦] يُعدّ الثوم آمناً للاستهلاك أثناء فترات الحمل والإرضاع، إذا ما تم تناوله باعتدال بشكله الغذائيّ، إلا أنّه قد يُعدّ غير آمن للاستهلاك إذا ما استُهلك بكميات طبيّة كبيرة، كما أنه قد يُسبّب تهيج بالجلد إذا ما تم تطبيقه عليه مباشرة،

لذا تُنصح الحوامل والمرضعات بعدم تطبيقه على الجلد وذلك لعدم وجود دراسات علميّة كافية تُثبت سلامة تطبيق الثوم على الجلد أثناء الحمل والإرضاع. يُعدّ استهلاك الثوم آمناً من قبل الأطفال عن طريق إدخاله في الأطباق والأطعمة، إلا أنّ الجرعات العالية منه قد تكون ضارة وخطيرة، ويُقال إنها قد تكون مميتة للأطفال، والسبب لهذا التحذير غير معروف، وغير مثبت علميّاً، حيث لم تُسجّل أية حالة وفاة بين الأطفال بسبب استهلاك الثوم،

أما تطبيقه الخارجي على الجلد فقد يضر الأطفال، ويسبب لهم تهيجات جلديّة تشبه الحروق. قد يُضر تناول الثوم بمرضى الإيدز؛ لأنه يثبّط مفعول بعض أدوية هذا المرض، لذا يُنصح مرضى الإيدز الذين يتناولون الأدوية الخاصة بالمرض بعدم استهلاك الثوم. قد يخفّض الثوم ضغط الدم،

لذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض بضغط الدم عند استهلاكه بتوخّي الحذر. قد يسبب تناول الثوم مشاكل وتهيجاً في الجهاز الهضميّ، خاصة إذا ما استُهلك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم، وفي المعدة. قد يزيد الثوم من النزيف، كما قد يُخفّض من ضغط الدم كما ذكر سابقاً،

لذا يُنصح بعدم استهلاكه قبل إجراء العمليات الجراحيّة بإسبوعين على الأقل؛ منعاً لأي مضاعفات خطيرة قد تحدث أثناء العمليّة.

فوائد عصير الكيوي

الكيوي يعتبر الكيوي من الفواكه الطازجة صغيرة الحجم، يحتوي على العديد من النكهات والفوائد الصحية، كما أنّه يحتوي على المواد الغذائية مثل: فيتامين C، فيتامين K، فيتامين E، فيتامين B و البوتاسيوم، بالإضافة إلى الكثير من مضادات الأكسدة وتعتبر مصدر جيد للألياف، وتعدّ بذور الكيوي السوداء الصغيرة صالحة للأكل،

ويفضل إزالة قشر الكيوي البني قبل تناوله.[١] القيمة الغذائية لثمرة الكيوي يوجد لثمرة الكيوي وعصيره قيمة غذائية تتمثل بالآتي:[٢] السعرات الحرارية 46 سعراً حرارياً الدهون المشبعة 0.4 غراماً الكولسترول 0 غراماً صوديوم 2 ملليغراماً بوتاسيوم 237 ملليغراماً كربوهيدرات كلية 11.14 غراماً بروتين 0.87 غراماً فيتامين أ 1% فيتامين ج 118% كالسيوم 3% حديد 1% فوائد عصير الكيوي يوجد ثمرة الكيوي وعصيره فوائد جمة تتمثل بالآتي
:[٣] يساعد على علاج الربو: احتواء الكيوي على كمية كبيرة من فيتامين ج، ومضادات الأكسدة يمكنها أن تساعد على علاج الربو،

كما أثبتت الدراسات أنّ للكيوي تأثير مفيد على وظيفة الرئة. يساعد على الهضم: يحتوي الكيوي على الكثير من الألياف والتي تعتبر جيدة للهضم، كما أنّه يحتوي على إنزيم معين يساعد على تكسير البروتين، بالإضافة إلى مستخلص الكيوي والذي يحتوي على إنزيم يعزز هضم معظم البروتينات. يعزز جهاز المناعة: يعتبر الكيوي من الفواكه الغزيرة بفيتامين ج، وشرب كوب واحد من عصيره يزود الجسم بما يقارب 273% من القيمة الموصى بها يومياً،

كما أثبتت الدراسات أنّ الكيوي يدعم مناعة الجسم ويقلل من إحتمال الإصابة بالإنفلونزا والبرد. يقلل من خطر الإصابة بأمراض صحية أخرى: أثبتت الدراسات أنّ الاستهلاك اليومي للكيوي أو عصيره يقلل من احتمالية حدوث الأكسدة لما لها أثر ضار في حدوث تلف في الحمض النووي الخاص بالجسم وبذلك الإصابة بأمراض صحية، كما أنّ الاستهلاك المنتظم للكيوي بإمكانه التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

يساعد على تنظيم ضغط الدم: أثبتت الدراسات أنّ المواد النشطة الموجودة في ثلاث حبات من الكيوي يومياً بإمكانها أن تقلل من ضغط الدم أكثر من تأثير تفاحة واحدة في اليوم، وعلى المدى الطويل فإنّها تقلل من المخاطر الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم مثل: النوبات القلبية أو السكتة الدماغية. يقلل من تخثر الدم:
أثبتت الدراسات أنّ أكل حبتين إلى ثلاث حبات من الكيوي تساعد على التقليل بشكل كبير من خطر تخثر الدم، كما أنّها تقلل من كمية الدهون في الدم وهذه الآثار مشابهة في حال تم أخذ جرعة يومية من الأسبرين لتحسين صحة القلب. يحمي من فقدان البصر: وجدت الدراسات أنّ تناول حبتين إلى ثلاث حبات من الكيوي يومياً تعمل على تقليل الضمور البقعي في العين بنسبة 36%، وبالتالي يساعد على حماية العينين.

صورة ذات صلة

يحسن الجهاز التنفسي: أثبتت الأبحاث أنّ الكيوي مفيد للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي.[٤] يحسن النوم: أثبتت الدراسات أنّ تناول الكيوي بشكل أساسي يومياً يعمل على تحسين كلاً من جودة النوم وكمية النوم.[٤]

فوائد عصير الكيوي للبشرة ينعم عصير الكيوي البشرة خلال فترة زمنية قصيرة، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية. يفتح لون البشرة، وخاصةً المناطق الداكنة، والتي تكون نتيجة العديد من العوامل الخارجية؛ مثل: التعرض لأشعة الشمس الحارقة فترة طويلة خلال اليوم.

يقي البشرة من كافة العيوب التي تشوه مظهرها، كما ينظفها من السموم، والجراثيم، والبكتيريا، والأوساخ العالقة فيها، والتي تتعرض لها نتيجة العديد من العوامل. يخفف ظهور علامات التقدم في السن، والخطوط الرفيعة، والتجاعيد المرافقة لمرحلة الشيخوخة، لذلك ينصح باستخدام عصير الكيوي مرتين أسبوعياً. يعطي البشرة النضارة واللمعان. يرطبها ويغذيها بشكل فعال، كما يزيل خلايا الجلد الميتة والتالفة، ويكون خلايا جديدة صافية ونقية. يخلصها من الحبوب والبثور وخاصةً حب الشباب، ويخلصها من ظهور الرؤوس السوداء المزعجة. يُعد عصير الكيوي من أهم مصادر فيتامين ج،
وبالتالي فهو يحافظ على شباب البشرة وصحتها. خلطات عصير الكيوي للبشرة عصير الكيوي والشوفان المكوّنات: ملعقة صغيرة من عصير الكيوي. بضع قطرات من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من مسحوق الشوفان. ملعقة صغيرة من زيت حبوب الكيوي. طريقة التحضير: وضع عصير الكيوي وعصير الليمون في وعاء عميق. إضافة مسحوق الشوفان

وزيت حبوب الكيوي. خلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، حتى تتداخل بصورة جيدة. تطبيق الخليط على البشرة، وتحديداً المناطق الداكنة، مع التدليك الجيد لمدة خمس دقائق باستخدام أطراف اليد. تركه لمدة نصف ساعة قبل غسل البشرة بالماء الفاتر والصابون جيداً،

ويُشار إلى أن هذا الخليط يُستخدم لتفتيح البشرة. عصير الكيوي والأفوكادو المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من عصير الكيوي. نصف حبة من الأفوكادو. ربع ملعقة كبيرة من العسل السائل. طريقة التحضير: مزج عصير الكيوي مع نصف حبة الأفوكادو. سكب العسل السائل، مع المزج المستمر لمدة دقيقة واحدة، للتجانس الكامل. وضع الخليط على البشرة، وتركه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى يجف تماماً. شطف الوجه بالماء البارد والصابون، مع تكرار هذه الخلطة مرتين أسبوعياً، ل لتنعيم البشرة خلال فترة زمنية قصيرة. شارك المقالة فيسبوك